Julen står for døren, og i Danmark handler julens glæder ikke mindst om julemadens glæder. Frikadeller, medister, julepostej, sylte, æbleflæsk og blodpølse er faste bestanddele af ethvert julefrokostbord med respekt for sig selv.

Når vi kommer til juleaften, skal der flæskesteg, and, kalkun eller gås på bordet, før det bliver rigtig jul. Kød fylder med andre ord en hel del på det danske julebord.

Sådan har det været i mange år – ikke mindst fordi kød tidligere var en luksus for mange mennesker og netop blev fortæret i luksuriøst rigelige mængder som en del af julefesten. Resten af året levede de fleste mere spartansk. I vore dage spiser vi kød hele året. Masser af kød.

LÆS OGSÅDrop bøfferne og red verden

Vi er et af de folkefærd i verden, der har det højeste kødforbrug per indbygger – omkring 100 kg om året i gennemsnit. Det er selvfølgelig rart, at vi har fået råd til at spise de mængder kød, vi har lyst til i dagligdagen, og ikke længere er henvist til at leve af byggrød 364 dage om året, men der er også fulgt nogle problemer med i købet.

Ét problem er dyrenes forhold. I Danmark produceres der hvert år 28 millioner svin, en halv million kvæg og over 100 millioner fjerkræ. Det er rigtig mange dyr, og de fylder meget, hvis de alle sammen skal have nogenlunde ordentlig plads til at vokse på.

Langt de fleste dyr lever under forhold, der ikke er i orden, for at vi kan få billigt kød på middagsbordet. Et andet problem er, at vores store kødforbrug belaster miljøet. Produktion af kød er en af de helt store syndere i forhold til udledning af drivhusgasser, ikke mindst CO2.

Landbruget i Danmark udleder eksempelvis mere CO2 end hele transportsektoren.

LÆS ARTIKELLandbruget vil ind i klimakampen

Et tredje problem er vores sundhed. Der er blandt ernæringseksperter bred enighed om, at danskerne ville have godt af at skære ned på forbruget af kød og skrue op for grøntsager i stedet. Det ville forebygge en lang række sygdomme.

Men der kan gøres noget. Vi kan købe noget ordentligt kød. Kød fra dyr, der har haft fornuftige betingelser.

Det er i sagens natur dyrere end konventionelt kød, og så kan vi passende købe lidt mindre mængder – til gavn for både os selv og miljøet.

Der er med andre ord adskillige gode grunde til at tænke over, hvordan din flæskesteg har haft det.