Annonce
Annonce
Fødevarer

Dine bøffer er pumpet med vand, uden du kan se det

Svinekød og oksebøffer fyldes nu med op til 10 procent vand.

Gem til liste

Det har længe været kendt - og omdiskuteret - at industrien hælder vand i visse kødtyper for at for at få kødet til at fylde og veje mere.

Primært i kyllingefileter, der herefter får betegnelsen »tilsat X procent lage«.

Men omfanget af vand-tilsætningen er tilsyneladende større end som så.

Det fortæller BT, der har fundet både flankesteak, kamsteg, skinkeculotte og bøffer tilsat op til 10 procent vand i Nettos og Føtex' kølediske.

Smutter uden om reglerne
I 2009 og 2010 var der stor debat om kyllingekød, som var blevet tilført vand, og et krav om tydelig mærkning blev derfor indført ved lov.

Reglerne gælder for alle typer kød, men store slagterier som Danish Crown og Tican undlader den tydelige mærkning, når de giver deres okse- og svinekød samme behandling, som vi kender det fra kyllingefileterne.

Vandlagen i okse- og svinekødet er nemlig tilsat såkaldt 'krydderi-ekstrakt'. Og når vandet, der sprøjtes ind i kødet med små nåle, ikke er neutral, skal det ikke deklareres tydeligt på pakken.

LÆS OGSÅFedtfattigt pålæg er fyldt med salt

Over for BT indrømmer Danish Crowns kommunikationsdirektør, Anne Villemoes, at 'krydderlagen' i slagteriets kød ikke er et egentligt krydderi.

»Krydderiekstrakten er ikke et bestemt krydderi som karry eller paprika, men fungerer i en symbiose med kødsmagen, så den forstærkes«, siger hun til avisen.

LÆS OGSÅSupermarkeder sløser: Din mad står i gammel kødsaft

Forbrugerrådet mener ikke, at den nuværende lovgivning tager højde for, at slagterierne kan være så kreative, at de tilsætter 'krydderiekstrakt' uden smag i lagen.

Fødevarepolitisk medarbejder Camilla Udsen siger, at det burde være sådan, at alt kød, der har fået sprøjtet vand-lage ind i sig, skal mærkes. Uanset om vandlagen indeholder krydderier eller ej.

»Ser man på oksebøfferne, så er man ude i, at man tilsætter en smagsforstærker og kalder det et krydderlage, og så har det den effekt, at det får produktet trukket uden om reglerne om tydelig mærkning«, siger hun til BT.

FACEBOOKBliv ven med Politiken

PolitikenPlus
  • Vinder af Guldbrikken 2014 Årets selskabsspil 2014 er et stærkt inkluderende, morsomt og kaotisk quizspil, der udforsker andre dele af vores paratviden, hvor selv de mest oplagte lette spørgsmål bliver store udfordringer.

    Pluspris 140 kr. Alm. pris 180 kr. Køb
  • Hovedtelefon Plattan Plattan er designet til at være den perfekte klassiske hovedtelefon med alle de ekstra funktioner, der gør det ud over hvad en statisk hovedtelefon ville tilbyde - en fuld størrelse on-ear-model.

    Pluspris 410 kr. Alm. pris 500 kr. Køb
  • Wild Card Køb Tivoli Wildcard til Pluspris - kun 755 kr. og få fri entré til Tivoli i hele 2015 ? både sommer, i efteråret og til det hyggelige julemarked. Og du får turpas på, hvergang du besøger haven.

    Pluspris 755 kr. Alm. pris 890 kr. Køb
  • Slimline quick fix Figuren er typisk for det, som Louise Hindsgavl står for. For hun er ikke til porcelænets traditionelle repertoire af glaserede yndigheder: hyrdedrenge, frøkner, muslingeskaller, konkylier etc.

    Pluspris 1.800 kr. Alm. pris 2.250 kr. Køb
  • Børnevippe Denne vippe giver børnene en bedre koordination og balanceevne. Derudover giver den også en social læring, da vippen kun kan benyttes via teamwork af to børn. Kan bruges både uden- og indendørs.

    Pluspris 2.649 kr. Alm. pris 3.119 kr. Køb