Annonce
Annonce
Annonce
Fødevarer

Dine bøffer er pumpet med vand, uden du kan se det

Svinekød og oksebøffer fyldes nu med op til 10 procent vand.

Gem til liste

Det har længe været kendt - og omdiskuteret - at industrien hælder vand i visse kødtyper for at for at få kødet til at fylde og veje mere.

Primært i kyllingefileter, der herefter får betegnelsen »tilsat X procent lage«.

Men omfanget af vand-tilsætningen er tilsyneladende større end som så.

Det fortæller BT, der har fundet både flankesteak, kamsteg, skinkeculotte og bøffer tilsat op til 10 procent vand i Nettos og Føtex' kølediske.

Smutter uden om reglerne
I 2009 og 2010 var der stor debat om kyllingekød, som var blevet tilført vand, og et krav om tydelig mærkning blev derfor indført ved lov.

Reglerne gælder for alle typer kød, men store slagterier som Danish Crown og Tican undlader den tydelige mærkning, når de giver deres okse- og svinekød samme behandling, som vi kender det fra kyllingefileterne.

Vandlagen i okse- og svinekødet er nemlig tilsat såkaldt 'krydderi-ekstrakt'. Og når vandet, der sprøjtes ind i kødet med små nåle, ikke er neutral, skal det ikke deklareres tydeligt på pakken.

LÆS OGSÅFedtfattigt pålæg er fyldt med salt

Over for BT indrømmer Danish Crowns kommunikationsdirektør, Anne Villemoes, at 'krydderlagen' i slagteriets kød ikke er et egentligt krydderi.

»Krydderiekstrakten er ikke et bestemt krydderi som karry eller paprika, men fungerer i en symbiose med kødsmagen, så den forstærkes«, siger hun til avisen.

LÆS OGSÅSupermarkeder sløser: Din mad står i gammel kødsaft

Forbrugerrådet mener ikke, at den nuværende lovgivning tager højde for, at slagterierne kan være så kreative, at de tilsætter 'krydderiekstrakt' uden smag i lagen.

Fødevarepolitisk medarbejder Camilla Udsen siger, at det burde være sådan, at alt kød, der har fået sprøjtet vand-lage ind i sig, skal mærkes. Uanset om vandlagen indeholder krydderier eller ej.

»Ser man på oksebøfferne, så er man ude i, at man tilsætter en smagsforstærker og kalder det et krydderlage, og så har det den effekt, at det får produktet trukket uden om reglerne om tydelig mærkning«, siger hun til BT.

FACEBOOKBliv ven med Politiken

PolitikenPlus
  • Orange & Rosé vin, 12 flasker Oplev denne smagskasse med seks forskellige vine. 3 orange og 3 rosé. 12 flasker, så du kan opleve hvad orangevin er og nyde de skønneste rosévine.

    Pluspris 1.360 kr. Alm. pris 1.602 kr. Køb
  • LEGO filmen I den allerførste LEGO® biograffilm i fuld længde følger vi Emmet, en helt almindelig LEGO® minifigur, der fejlagtigt bliver opfattet som den mest ekstraordinære person i hele verden.

    Pluspris 140 kr. Alm. pris 180 kr. Køb
  • Cykelskygger 2 Det er et klassisk motiv ? et, som flere af Politikens fotografer har rettet deres kameraer mod og foreviget: Aftensolens leg med de travle trafikanter på Rådhuspladsen.

    Pluspris 1.500 kr. Alm. pris 1.725 kr. Køb
  • Skammel Grebet i midten af siddefladen på 'PICK ME'-skamlen, inviterer til at løfte den op og tage den med rundt i hjemmet. Brug den som ekstra siddeplads, sengebord, afsætningsplads m.m.

    Pluspris 1.100 kr. Alm. pris 1.299 kr. Køb
  • The Laughing Boy Skulpturen 'Laughing Boy' kan ikke hedde meget andet, end den gør. For ikke bare storgriner den nye figur i stentøj, som kunstneren Leif Sylvester har lavet.

    Pluspris 999 kr. Alm. pris 1.249 kr. Køb