Annonce
Annonce
Annonce
Fødevarer

Dine bøffer er pumpet med vand, uden du kan se det

Svinekød og oksebøffer fyldes nu med op til 10 procent vand.

Gem til liste

Det har længe været kendt - og omdiskuteret - at industrien hælder vand i visse kødtyper for at for at få kødet til at fylde og veje mere.

Primært i kyllingefileter, der herefter får betegnelsen »tilsat X procent lage«.

Men omfanget af vand-tilsætningen er tilsyneladende større end som så.

Det fortæller BT, der har fundet både flankesteak, kamsteg, skinkeculotte og bøffer tilsat op til 10 procent vand i Nettos og Føtex' kølediske.

Smutter uden om reglerne
I 2009 og 2010 var der stor debat om kyllingekød, som var blevet tilført vand, og et krav om tydelig mærkning blev derfor indført ved lov.

Reglerne gælder for alle typer kød, men store slagterier som Danish Crown og Tican undlader den tydelige mærkning, når de giver deres okse- og svinekød samme behandling, som vi kender det fra kyllingefileterne.

Vandlagen i okse- og svinekødet er nemlig tilsat såkaldt 'krydderi-ekstrakt'. Og når vandet, der sprøjtes ind i kødet med små nåle, ikke er neutral, skal det ikke deklareres tydeligt på pakken.

LÆS OGSÅFedtfattigt pålæg er fyldt med salt

Over for BT indrømmer Danish Crowns kommunikationsdirektør, Anne Villemoes, at 'krydderlagen' i slagteriets kød ikke er et egentligt krydderi.

»Krydderiekstrakten er ikke et bestemt krydderi som karry eller paprika, men fungerer i en symbiose med kødsmagen, så den forstærkes«, siger hun til avisen.

LÆS OGSÅSupermarkeder sløser: Din mad står i gammel kødsaft

Forbrugerrådet mener ikke, at den nuværende lovgivning tager højde for, at slagterierne kan være så kreative, at de tilsætter 'krydderiekstrakt' uden smag i lagen.

Fødevarepolitisk medarbejder Camilla Udsen siger, at det burde være sådan, at alt kød, der har fået sprøjtet vand-lage ind i sig, skal mærkes. Uanset om vandlagen indeholder krydderier eller ej.

»Ser man på oksebøfferne, så er man ude i, at man tilsætter en smagsforstærker og kalder det et krydderlage, og så har det den effekt, at det får produktet trukket uden om reglerne om tydelig mærkning«, siger hun til BT.

FACEBOOKBliv ven med Politiken

PolitikenPlus
  • Nøddeknækker Et simpelt og smart design i silikone. Den tyske designtrio Ding3000 har skabt en nøddeknækker for Normann Copenhagen, som er nytænkende i sit design. Nutcracker ligger godt i hånden og nem at bruge.

    Pluspris 249 kr. Alm. pris 300 kr. Køb
  • Smilet Poul Holck (1939-2002) dansk tegner.

    Pluspris 140 kr. Alm. pris 165 kr. Køb
  • Forbidden Desert Stærkt strategispil for hele familien.

    Pluspris 240 kr. Alm. pris 280 kr. Køb
  • Vinterfrakke til hende Didriksons duffelcoat til damer - designet med typisk svensk omhu for funktionalitet og detaljer.

    Pluspris 1.869 kr. Alm. pris 2.199 kr. Køb
  • DAX skammel DAX er historien om en lille hund som ikke blot er 'Danish design' af navn. Den er rent faktisk fremstillet her i Danmark ? af træ fra bæredygtig skovdrift.

    Pluspris 969 kr. Alm. pris 1.145 kr. Køb