Annonce
Annonce
Annonce
Fødevarer

Dine bøffer er pumpet med vand, uden du kan se det

Svinekød og oksebøffer fyldes nu med op til 10 procent vand.

Gem til liste

Det har længe været kendt - og omdiskuteret - at industrien hælder vand i visse kødtyper for at for at få kødet til at fylde og veje mere.

Primært i kyllingefileter, der herefter får betegnelsen »tilsat X procent lage«.

Men omfanget af vand-tilsætningen er tilsyneladende større end som så.

Det fortæller BT, der har fundet både flankesteak, kamsteg, skinkeculotte og bøffer tilsat op til 10 procent vand i Nettos og Føtex' kølediske.

Smutter uden om reglerne
I 2009 og 2010 var der stor debat om kyllingekød, som var blevet tilført vand, og et krav om tydelig mærkning blev derfor indført ved lov.

Reglerne gælder for alle typer kød, men store slagterier som Danish Crown og Tican undlader den tydelige mærkning, når de giver deres okse- og svinekød samme behandling, som vi kender det fra kyllingefileterne.

Vandlagen i okse- og svinekødet er nemlig tilsat såkaldt 'krydderi-ekstrakt'. Og når vandet, der sprøjtes ind i kødet med små nåle, ikke er neutral, skal det ikke deklareres tydeligt på pakken.

LÆS OGSÅFedtfattigt pålæg er fyldt med salt

Over for BT indrømmer Danish Crowns kommunikationsdirektør, Anne Villemoes, at 'krydderlagen' i slagteriets kød ikke er et egentligt krydderi.

»Krydderiekstrakten er ikke et bestemt krydderi som karry eller paprika, men fungerer i en symbiose med kødsmagen, så den forstærkes«, siger hun til avisen.

LÆS OGSÅSupermarkeder sløser: Din mad står i gammel kødsaft

Forbrugerrådet mener ikke, at den nuværende lovgivning tager højde for, at slagterierne kan være så kreative, at de tilsætter 'krydderiekstrakt' uden smag i lagen.

Fødevarepolitisk medarbejder Camilla Udsen siger, at det burde være sådan, at alt kød, der har fået sprøjtet vand-lage ind i sig, skal mærkes. Uanset om vandlagen indeholder krydderier eller ej.

»Ser man på oksebøfferne, så er man ude i, at man tilsætter en smagsforstærker og kalder det et krydderlage, og så har det den effekt, at det får produktet trukket uden om reglerne om tydelig mærkning«, siger hun til BT.

FACEBOOKBliv ven med Politiken

PolitikenPlus
  • Spansk Vinfestival Den spanske vinfestival er en unik chance for at smage på over 200 vine fra Spanien og prøve alt fra det nyeste og vildeste til det mest traditionsrige.

    Pluspris fra 125 kr. Alm. pris fra 150 kr. Køb
  • Vugge til dukker Farvestrålende vugge til dukken. Sengen passer til dukker helt op til 40 cm., og leveres med dyne og pude. Vuggen er lavet af gode materialer og malet med slidstærk og giftfri maling.

    Pluspris 339 kr. Alm. pris 400 kr. Køb
  • Cykelløb 1937 Rundt og rundt og rundt cyklede de! Billedet af de tre ryttere i foroverbøjet fart er taget af en af Politikens helt store fotografer, Holger Damgaard.

    Pluspris 1.100 kr. Alm. pris 1.265 kr. Køb
  • Avisholder Få styr på aviserne med en we avisholder. Holderen er lavet i pulverlakeret stål, og måler 29 x 42 x 31 cm., så en Politiken passer perfekt i.

    Pluspris 339 kr. Alm. pris 400 kr. Køb
  • Ur, unisex *Bulbul er navnet på en fugl, en lille fugl med hanekam og et oppustet ego. På samme tid er det også navnet på nattergalen i persisk og indisk poesi.

    Pluspris 2.125 kr. Alm. pris 2.500 kr. Køb