Hvis man bestiller en omgang brunch består den helt typisk af røræg, bacon, pølser, ost, frugt og måske lidt pandekager eller hjemmeristet müli på yoghurten, hvis kokken er veloplagt.

Den opskrift vil indehaverne af bøfrestauranten Mash på Skovriderkroen nu gøre op med.

»Nu vil vi bringe brunch-hysteriet tilbage til Skovriderkroen«, siger Mikkel Glahn«, medejer af Mash, med reference til, at kroen for år tilbage var et sted, hvor man flokkes i weekenden for at spise sen morgenmad.

Fra lørdag 13. oktober kan man i Charlottenlund gå om bord i en luksuriøs buffet (250 kr. per person), hvor favoritter fra både den europæiske og amerikanske morgenmad er samlet og tilføjet et skandinavisk touch.

LÆS ARTIKEL Strandvejens bøfpusher får plads til flere kødelskere

»Brunchen kom sent til Danmark, og derfor er den danske tradition for en brunch på et højt gastronomisk niveau ikke nær så udviklet, som vi oplever den i England og USA. Til vores brunch har vi derfor skelet meget til, hvordan måltidet ser ud i udlandet og forsøgt at sammensætte en brunch bestående af retter og en kvalitet, som man kun oplever det på de bedste stedet i udlandet«, siger medindehaver og kok Francis Cardenau.

Fransk patisserie
På det lange bord kan man blandt andet finde skinke fra Italien, Frankrig og Danmark, amerikanske udskæringer af tyndsteg og rump steak, danske sild, kantareltærte og en station med æg, hvor en kok tilbereder æg præcis, som gæsten ønsker.

Derudover gør Mash også noget særligt ud af brøddet, så man for eksempel kan få glutenfri varianter, hjemmebagte croissanter, fransk patisserie - for eksempel modekagerne macarons - og wienerbrød.

LÆS ARTIKELWhiskybæltets bøfbegejstring får Mash-ejere til at udvide

Hvis man ønsker at skrue forbruget helt i vejret er der mulighed for tilkøb af for eksempel foie gras terrine, tatar eller eggs benedict med hummer.

Til den kombinerede morgenmad og frokost anbefaler restauranten tømmermændsdrinks som 'Bloody Mary eller 'Mint Julep' eller champagne. Drinks koster 100 kr., mens et glas bobler kan fås for 75 kroner, og en hel flaske Tattinger Comtes de Champagnes står i 850 kr.

LÆSBøfferne er suveræne på Strandvejen