Gourmetkokken Boris Buono kan have 12 mennesker til middag ved et langt træbord i sit køkken på Købmagergade.

Det kan være dig og dit selskab, der sidder omkring bordet og nipper til vine, imens Boris Buono, der har en fortid hos Noma, Formel B, Krogs Fiskerestaurant og Bottega Trattoria, tilbereder mad få meter derfra.

Når han serverer de 4-12 retters menuer, man kan vælge imellem, forsyner han samtidig selskabet med historien om den mad, de skal til at sætte gaflen i.

LÆS OGSÅKok: Jeg kan godt lide at drukne mine østers i snaps

»Det er tænkt, at det skal være lidt privat, hemmeligt og under radaren, og så vil vi gerne have den personlige del i det, hvor der er et forhold mellem mig, tjenerne og gæsterne«, siger Boris Buono, der kun afholder spredte arrangementer for at bevare det særlige og intimiteten og for at undgå, at konceptet bliver kommercielt.

»Jeg har prøvet at gennemtænke det, så det er mere personligt, hvor man kommer tættere på madens arnested og ikke behøver at sidde med en pind i ryggen iført jakkesæt for at spise god mad«, siger han.

Udover maden går Boris Buono meget op i vin og sammensætter selv vinmenuen, og så har han slået sig sammen med Morten Halborg-Møller, der er dj med kunstnernavnet 'MHM One' og eventmager.

Derfor er både mad, vin, musik og kunsten på væggene i køkkenet, der er døbt Casa Magnifica, sammentænkt til en totaloplevelse.

Prøv 'social dining' på et åbningstilbud
Fra slutningen af november udvides Casa Magnifica til også at afholde aftener, hvor man kan bestille en enkelt eller to pladser om Boris Buonos bord og så dele madoplevelsen med ellers ukendte ansigter.

Fænomenet, hvor man spiser hjemme hos én sammen med folk, man ikke kender, er kendt som social dining. Bevægelsen har rødder tilbage i 1970'ernes Paris, men har op igennem 00'erne vundet indpas i byer som London og New York - og nu også København.

LÆS OGSÅForsøg på dansk pizzakæde er kuldsejlet

»Der er en strømning, hvor intimitet og social relation omkring maden vinder frem, og det er en stor del af social dining, at man kommer til at møde folk, man ikke har mødt før«, siger Boris Buono.

Kontakt.  Boris Buono fortæller både om råvarer, tilberedning og de våde varer. Foto: Pressefoto

For at sparke konceptet i gang inviterer han to lørdage - 24. november og 1. december - indenfor til en aften med temanavnet 'Helt i fisk' »efter den helt store model« - men til nedsat pris.

For 1.600 kroner er der fem retter, fem glas vin og appetizer i en menu, der byder på Limfjordsøsters og dansk jomfruhummer.

Hvis mundvandet løber, kan du reservere plads til 24. november her og til 1. december her.

Menuforslag koster fra en lille til en større formue
Hvis man vil invitere et lille selskab indenfor hos Boris Buono er det flere muligheder:

Kan du nøjes med 'snacks og bobler', fire retter og fire glas vin, skal du slippe 1.000 kroner pr. kuvert.

Men kender din gastronomiske spendertrang ingen grænser, så trakterer Boris Buono gerne med østers og 12 retter mad, ligesom du får ni glas vin undervejs og heller ikke snydes for 'snacks og bobler' eller en appetizer. Den helt store pakke koster 4.500 kroner per kuvert.

Firmaer, modefolk og dj's til middag
Siden madprojektet, der startede i sommer, har der været blandet liv i gourmetkokkens køkken.

Blandt andet har en international dj gæstet Boris Buonos kødgryder med sit følge, og køkkenet har været fyldt af lyse stemmer, da Bruuns Bazar holdt firmafest, ligesom flere madklubber har været på besøg.

LÆS OGSÅRestaurant: Strandvejsmillionær skred fra aftalerne

Efter en karriere på flere af landets bedste restauranter satser gourmetkokken nu på social dining i eget hjem, og han nyder sit nære forhold til sine gæster.

»Alle får en krammer, når de kommer og igen, når de går, og jeg siger: Vi ses igen, for jeg ved, at vi ses igen«, siger gourmetmesteren, der har kogt ambitionerne ned til et intimt koncept.