»Jeg tror, at der altid vil være folk, der spiser burgere og pommes frites som del af en sund, afbalanceret kost«.

Australieren Stephen Shillington er chef for McDonald’s i Danmark, og han er langtfra parat til at lægge sig ned og erkende, at burgerne og pomfritterne fra forretningerne er medskyldige i, at der bliver flere og flere overvægtige i Danmark.

Tværtimod leverer han et veltrænet forsvar ved bordet i McDonald’s-restauranten på Falkoner Allé på Frederiksberg:

»Vi tilbyder en bred palet af produkter til en balanceret livsstil, og vi sørger for at oplyse kunderne om, hvad vores produkter indeholder«.

Hvad ved I om, hvor tit jeres kernekunder kommer hos jer og hvad og hvor meget de spiser per gang?

»Vores gennemsnitskunde kommer hos os en til to gange om måneden. Hvad de spiser, ved jeg ikke, det kan jo skifte fra besøg til besøg – måske spiser de salat den ene gang og burger og pommes frites den næste«.

Men hvad med storkunderne, hvor tit kommer de?

»Vi ser altid på gennemsnittet«.

McDonald’s har introduceret salater, wraps, som har mindre fedt end burgerne, gulerødder som alternativ til pommes frites, men man kommer vel ikke på McDonald’s for at spise salat? Man kommer for burgere og pommes frites?

»Vi har haft wraps på menuen i to måneder, og vi kan se, at salget stiger. Folk køber flere salater end før, og flere vælger gulerødderne i stedet for pommes frites. I august kommer McFeast- og McChicken-burgerne med fuldkornsboller«.

»Jeg spiser med min kone og tre børn på McDonald’s hver fredag, og sommetider vælger min kone, at børnene skal have Happy Meal med gulerødder, andre gange beslutter hun, at de skal have pommes frites. Det vigtige er, at vi giver kunderne chancen for at vælge og giver dem oplysninger, så de kan træffe et informeret valg«.

Er du enig, når eksperterne udpeger fastfood, og dermed McDonald’s produkter, som en af de væsentlige bidragydere til overvægt?

»Vi opfatter ikke os selv som en del af problemet, men vi forsøger at være en del af løsningen. De produkter, vi sælger – du kan gå over i Irma på den anden side af gaden og købe de ting, som vores produkter er sammensat af, og lave dem selv – så hvad er forskellen? Det vigtige er at oplyse om, hvad der er i maden, og hvor meget man bør spise af det, hvis man vil opretholde en balanceret livsstil«.

Misbrugerne
Vi har fulgt den svært overvægtige Dennis, som om chips, burgere og grillmad siger: »Jeg har en enorm trang til den slags mad, det er næsten som en besættelse, hvor nogle dæmoner inden i mig siger, at jeg skal have det«. Hvad får det dig til at tænke?

»Vi har en opgave med at oplyse og også med at opfordre til motion. Årsagerne til overvægt er komplekse, du kan ikke udpege et bestemt produkt som årsag. Børn sidder mere stille ved tv og computere end før. Det begynder med oplysning og opdragelsen af vores børn. Jeg taler selv meget med mine børn om, hvad der er i maden – om de enkelte produkter er noget, man spiser hver dag, eller noget, man nyder en sjælden gang. Den slags er vores ansvar som forældre«.