Når man læser en bog, der skal anmeldes, tager man notater undervejs.

Jeg har aldrig taget så mange notater, som jeg har gjort til denne, og hvis jeg skulle referere de godt 200 sider, ville det fylde 100! Den er fortættet, sprængfyldt med fakta, velskrevet. Den er én stor vision om et af menneskehedens og vor klodes største emner/problemer:

Hvordan skaffer man mad til 9 milliarder mennesker uden samtidig at ødelægge den jord, som maden kommer fra? Hvordan får vi nok at spise, uden at klimaet går amok? Hvorfor er det moderne landbrug i krise?

LÆS INTERVIEWVild mad skal mindske sult og klimachok

Det kan ingen svare på, men Tor Nørretranders gør det alligevel. Han spiste et måltid på Restaurant Noma og så lyset, og så gik han hjem og brugte et år eller to på at læse de 173 artikler, afhandlinger og bøger, der er opført i litteraturlisten.

Og så skrev han. Med overbevisningens hellige kraft skrev han de tusindvis af oplysninger og argumenter sammen til et kampskrift, som ingen fornuftigt tænkende borger, politiker, landmand eller erhvervsmand kan sige nej til, hvorimod den finansielle sektor vil ryste på hovedet, fordi den trækker tæppet væk under den herskende økonomiske verdensorden.

Skrækscenarie i fuld gang
Sagt meget kort: Den måde, vi dyrker jorden på for at brødføde jordens befolkning, er ved at køre helt af sporet. Vi dyrker fire store afgrøder, hvede, ris, majs og kartofler, der forsyner os med 60 pct. af energien i hele verdens menneskeføde.

(Og som Tor Nørretranders tilføjer: Det er mad, som ingen aber vil røre ved. Mad, som mennesker ikke spiser rå. Mad, som kun har været udbredt i større mål i mindre end 10.000 år).

LÆS OGSÅMænd kører Rolls Royce i køkkenerne

Men hvad værre er: Denne intensive dyrkning kan kun lade sig gøre i et sådant omfang ved udbredt anvendelse af kunstgødning. Det betyder, at jorden/mulden langsomt, men sikkert tømmes for sit indhold af naturlige næringsstoffer og mineraler og ender som støv, der blæses væk med vinden eller skylles væk af regnen.

Et skrækscenarie, der allerede er i fuld gang mange steder i verden.

Nødvendigt at starte forfra
Og nej, det handler ikke om, at alt skal dyrkes økologisk i stedet, for så ville der opstå sultkatastrofer af uoverskueligt omfang.

Det handler om, at vi skal tænke helt forfra og helt ind til fotosyntesens og dermed livets mirakel: at luftens indhold af kulstof ved hjælp af energi fra solen omdannes til molekyler, der er første led i den lange række af fødekæder, som alle organismer – herunder mennesket – lever og vokser af.

SE GUIDENyd svampetiden med fem lækre retter

Denne ustandselige produktion af føde for dyr og mennesker finder sted overalt på jorden, hvor det ikke er for koldt eller tørt, og vi udnytter kun en brøkdel af den.

Det skal fremtidens mennesker gøre, for de vil blive nødt til det. At spise en langt større del af den føde, som naturen selv producerer, og som Noma har gjort til sit eksklusive varemærke.

Tænk globalt
En uendelig række af vore forfædres dyrkningsmetoder og madvaner skal genopdages, og helt nye skal inddrages. Der skal tænkes globalt i en hidtil uset målestok, fordi den dyrkede jord i dag producerer mindre energi end den udyrkede.

Den verdensomspændende transport af mad skal minimeres, og det industrialiserede landbrug nedlægges. Etårige afgrøder skal erstattes med flerårige. Alle med adgang til et stykke jord skal dyrke deres egne grøntsager.

Osv. Osv.

Side efter side med overbevisende dokumentationer fra alverdens forskere, som Tor Nørretranders stykker sammen med sin elegante pen og gør uimodsigelige, selv om de ville indebære den største revolution i menneskehedens historie.

Vigtigt, rigtigt ... og uoverskueligt
Det er nok derfor, at bogen ikke har trukket de store overskrifter.

Det hele er så vigtigt og rigtigt, men også så uoverskueligt, at bogen (som i disse spalter) vil få masser af anerkendelse, men derefter sat ind på hylden, fordi man først skal have samlet politisk flertal for loven om fedtafgifter (mørbrad eller ej) eller have møde med banken om den næste udvidelse af svinefabrikken.

Alligevel vil jeg på det kraftigste opfordre alle landmænd plus alle politikere og embedsmænd og fagfolk, der på nogen måde beskæftiger sig med landbrug, til at læse ’Vild verden – fremtidens føde’. Og huske den.

Det har forfatteren og vi alle fortjent.