Annonce
Annonce
Vin
CHABLIS. Ugens vin passer perfekt til hvid fisk eller fjordrejer. Foto: Miriam Dalsgaard (arkiv)

Ugens vintest: Skyl fisk og fjordrejer ned med en nydelig chablis

Vine fra Chablis har været meget populære i årtier. Næsten indbegrebet af en frisk, slank, tør hvidvin. At navnet er blevet skamredet med en del småkedelige vine, er en anden sag. Potentielt er det en dejlig vin, som passer fint til vores friske havmad. Der er tre af slagsen denne uge ? og 5 glas til en rosévin fra Provence.

Opskrifter
Skovtur. Det skulle eftersigende være et fint kantarel-år i år, så man kan passende samle sine egne svampe. Foto: Columbus Leth (arkiv)

Sommermad med Politiken: Kysters stegte kantareller med gnocchi

Hver dag i hele juli deler Politiken Mad en sommer-opskrift fra arkivet. 25. juli står...

Opskrifter
Sommerligt. Denne dessert indkapsler smagen af den danske sommer. Foto: Niels Christensen (arkiv)

Sommermad med Politiken: Lav Prices rødgrød med fløde

Hver dag i hele juli deler Politiken Mad en sommer-opskrift fra arkivet. 24. juli skal...

Mad
 Foto: Miraim Dalsgaard

Restaurantchef: »Det er respektløst over for vores personale«

Hver tredje gæst dukker ikke op på københavnsk restaurant.

Opskrifter
Hapser. De små minitærter skal serveres lune, så blancher ærterne helt kort inden de anrettes på tærtebunden. Foto: Martin Bubandt (arkiv)

Sommermad med Politiken: Lav Christian Puglisis friske ærte-tærte

Hver dag i hele juli deler Politiken Mad en ny sommer-opskrift. 22. juli har vi i...

Opskrifter
Frisk. Skal der et større måltid ud af suppen, kan man passende servere grillede jomfruhummere til. Foto: Ditte Ingemann (arkiv)

Sommermad med Politiken: Kold avocado-suppe til en varm aften

Hver dag i hele juli deler Politiken Mad en ny sommer-opskrift. 21. juli byder på den...

Mad
Madperler. Det regnede med kulinariske perler hos Cantina. Foto: Ivan Riordan Boll

Anmeldelse: Man får virkelig meget god mad for de penge

Den nye Cantina i Borgergade serverer god mad til rimelige priser. Men vinen kan de...

Politiken synes
Byliv
Redzepi er dommer til det uofficielle VM i gourmethotdogs. Foto: Rasmus Flindt Pedersen

Copenhagen Cooking spiller med musklerne til årets madfestival

Madfestivalen har løftet sløret for det internationale program, og det tæller ...

Mad
Superkød. Thomas Rode er meget optaget af svineslagets muligheder lige nu. Foto: Thomas Rode Andersen

Thomas Rodes grillfavorit: Rullesteg og grillet avokado!

»Rullesteg er genialt«, siger kok Thomas Rode Andersen, »fordi det kan...

Mad
Tilladt. Duften af røg er dejlig - og stadig ikke dømt politisk ukorrekt, når det gælder mad. For eksempel bålrøgede snegle. Foto: Isabelle Hesselberg

4 hjerter til den tilladte røg

Borset fra citronfromage bliver langt de fleste madvarer bedre af en gang røg. Og en...

Politiken synes
Opskrifter
FLADBRØDSMIKS. Det lyder skørt med asparges og jordbær, men det smager skønt på fladbrødene, der har en lidt krads og varm smag af sennepsfrø. Foto: Ditte Ingemann

Sommermad med Politiken: Socca med grillede asparges, jordbær og fetadressing

Hver dag i hele juli deler Politiken Mad en ny sommer-opskrift.

Flere nyheder