Så kom det gode vejr, og grillen kan langt om længe tændes. Og hvad skal der så lægges på risten?

MADKLUBBliv medlem af Politiken Madklub og få en lækker velkomstgave

Pølserne, bøfferne, koteletterne eller laksen er lette nok, men det kan hurtigt blive lidt ensformigt.

Her er 10 bud på lækre følgesvende til både kød og grønt. De fleste kan laves i forvejen, og dermed stå klar når det er tid til en improviseret grillfest.

Alle opskrifter er af Politikens madskribenter, og findes i den nye og forbedrede KOGEBOGEN. Gå selv på opdagelse efter flere.

LÆS GUIDEHer er salaten til grill-weekenden

Denne Kokoschutney er, ifølge Camilla Plum, en rå, sødmefyldt sag, tæt af krydderurter, med masser af spunk til krydret mad af enhver slags.

Den er skøn til grillmad, og er ikke en kogt chutney ala mangochutney, men tættere på den type man får i Indien som er friske, krydrede og appetitvækkende.

Hvidløgs-chili mayo er lækker dyppelse til friske sprøde eller grillede grøntsager. Denne nemme opskrift er af Camilla Plum og man kan lave den i forvejen og gemme den på køl.

Carsten Kysters Relish med frisk koriander, kokos, chili, ingefær og yoghurt kan bruges til skaldyr, grillet fisk, kylling og gris eller bare som tilbehør til et stykke nan.

LÆS OPSKRIFTERGrill dine grøntsager

Brug disse To skønne salsaer med peberfrugt / mojo verde + mojo rojo til grillet kød, nye kartofler, som dressing på en salat eller bare som dip.

De kan tilberedes op til en uge før de skal bruges. De holder sig fint på rene syltetøjsglas i køleskabet.

Thousand Island- dressing er en sursød klassiker af de helt store. Brug den som dip til kartofler, rejer, salat og grøntsagssticks.

Camilla Plum mener, at man bliver lykkeligere med denne Chili-hvidløgssalsa end uden. Kan både bruges som dressing, marinade og sauce.

LÆS OPSKRIFTERFisk er et hit på grillen

Oscar Umahro Cadogan står bag denne Mynte, kapers og meget andet- salsa, der smager fantastisk til lammekød, men som også kan bruges til oksekød, vildt, fjerkræ og fed fisk.

Salsaen kan holde sig et par dage i køleskabet.

Fines herbes vinaigrette er en frisk lækker dressing af kørvel, purløg, persille, estragon og dijonsennep.

LÆS OPSKRIFTERLav de skønneste dressinger med olivenolie

»Tomatchutney med kardemomme og kanel bruges som tilbehør til karryretter, fisk og skaldyr – ja, den er i bund og grund anvendelig som tilbehør til næsten alt!« skriver Carsten Kyster.

Pesto Genovese er den smukke grønne kombination af basilikum, pinjekerner, olie, hvidløg og parmesan. Samger skønt på pasta, sandwiches og salater.

En hjemmelavet pesto kan slet ikke sammenlignes med supermarkedes færdige versioner, og i guiden Sådan laver du din egen pesto er der tips at hente til hvordan du laver din egen.

Der findes utallige opskrifter over temaet 'pesto', og derfor er den bedste opskrift at prøve sig frem, til man finder den perfekte kombination.