Den er frisk og sprød og helt lokal - radisen.

Politikens madskribenter er da også begejstrede for den lille danske grøntsag, og vi har samlet et udvalg af deres bedste opskrifter med radiser her.

En smuk grøn forårssuppe kan nyde godt af den røde radise som topping - se bare Kold avokadosuppe med radisesalsa.

RØD/GRØN  - nu er det slut med kedelige vintersupper.

Og så går radisen rigtig godt i spænd med fisk, synes især Tina Scheftelowitz.

Prøv hendes Spicy fiskefingre med radise-remo eller Ovnbagte rødspætter med radise-topping.

Eller forsøg dig med Grov rillette af røget fisk med karse-radisesalat.

NATURLIGT.  Du kan selvfølgelig også spise de friske radiser rå med en lækker dip til.

Vil du hellere have en kødret, foreslår Scheftelowitz Oksesteak med japansk tilbehør.

Men selvfølgelig kan radiserne også indgå i salater. Vil du sprælle med krydderierne, kan du prøve den eksotiske Indisk radisesalat,

Israelsk salat eller Sprødt grønt med ravigottedip.

En smuk grøn forårssuppe kan også nyde godt af den røde radise som topping - se bare Kold avokadosuppe med radisesalsa.

Kan du godt lide det nye nordiske køkken, må du ud og plukke spæde ukrudtsblade, som radiserne kan kombineres med i Mælkebøttesalat.

JORD,  der kan spises. Radiseretten fra Noma tager tid at lave, men vil med garanti overraske gæsterne.

Eller tag skridtet videre og kast dig ud i at lave en af restaurant Nomas signaturretter, Radiser i potte.

Bliv medlem af Politiken Madklub