Det er nemt og bekvemt med udskårne kyllingebryster fra køledisken, men der er nu alligevel noget særligt over en hel kylling langtidsstegt i ovnen. Mad har derfor været i KOGEBOGEN og fundet opskrifter på retter med en hel kylling.

MADKLUBBliv medlem af Politiken Madklub

Klassisk
Vi lægger ud med de klassiske varianter i ovn uden så mange dikkedarer. Carsten Kyster er begejstret for den enkle Elins kylling i stegepose, mens Årstiderne er klar med en sundere udgave af grillens halve grilkylling med opskriften på Barbecuekylling.

Frisk forår
Foråret er over os - og med årstiden følger en række friske ingredienser, der har inspireret mangt en kok til alternative kyllingeopskrifter. Tina Scheftelowitz har bagt kylling med rabarber, Oscar Umahro har brugt forårsløg og Carsten Kyster hyldeblomst.

Udenlandsk inspiration
Kylling er en favoritspise i mange lande, og der kan være god inspiration at hente i det store udland.

Prøv eksempelvis en fransk Kylling Pépitoria, en Marokkansk kylling med citron og oliven, en Kyllinge-gumbo fra New Orleans eller en asiatiskinspireret Citrongræskylling i bananblad med ris og chilisauce.

Nicolaj Kirk har opdaget, at mexicanerne er særdeles glade for kylling og foreslår derfor både en Kylling med mole og en Crispy kylling med cornflakes og guacamole.

Alternative metoder
Endelig kan man, hvis man vil prøve anden tilberedningsmetode end stegning i ovn, eksperimentere med en Dampet kylling med citrus og sauce med feldsalat eller en Sprængt kylling med øl, hvidløg og rosmarin.

Find selv flere opskrifter med kylling i KOGEBOGEN.

FACEBOOKBliv ven med Politiken