De fleste spiselige blomster smager ikke af noget særligt, men det er blæret og lidt flippet at dekorere salat med blomster, du har fundet på turen hjem fra stranden.

Anemette Olesen, forfatter til bøgerne ’Spiseblomster’ og ’Spiselige Blomster’, mener også, at det er i god tråd med tidens tendenser, at vi spiser lokalt, altså det, der gror, hvor vi er.

I dette tilfælde naboens hæk.

Vilde roser er et godt sted af starte, hvis du er bybo og ikke ved noget om blomster.

En rose har de fleste trods alt set. Andre nemt identificerbare blomster er tusindfryd (bellis), stedmoderblomst og morgenfrue, men der er hundredvis af muligheder.

Drop vejkanten
Pluk kun blomster fra haver, hvor der ikke sprøjtes, fra marker, der ikke dyrkes for intensivt, og fra steder i naturen, der er ikke er alt for udsat for forurening.

»Det handler om at tage bestik af situationen og ikke plukke blomster, der står lige op ad en trafikeret vej«, siger Anemette Olesen.

Kend din blomst, før du spiser den. Nogle blomster er meget bitre eller beske. Smag på dem først.

Bemærk, at de yderste blomster – randblomsterne – kan smage anderledes end de indre blade på blomsten. Kornblomster er for eksempel »alle tiders spiseblomst«, men man nøjes med at bruge randblomsterne.

Gå på jagt efter natlys
Den bedste spiseblomst er ifølge Anemette Olesen natlys, en lysende, gul blomst, der typisk springer ud om aftenen og virker som en fakkel i sommerhaven.

De bolsjeduftende bløde blomster og knopper smager lige så godt, som de dufter. Du kan finde den hist og her i vejgrøfter rundt omkring i landet og på stranden (klitnatlys).

Blomster kan naturligvis bruges til at dekorere salaten.

Du kan også hælde for eksempel kornblomster i frikadellefarsen (det giver blå prikker i dine frikadeller), eller gøre dine kartofler ekstra gyldne ved at tilsætte gul okseøje til kartoffelvandet.