Ingredienser

Det er ikke nødvendigt at bruge en pastamaskine, når du skal lave hjemmelavet pasta. Det gøres lige så hurtigt i hånden, viser Carsten Kyster her.

Sådan gør du

Hæld mel ud på bordet i en bunke og lav en fordybning deri.

Kom æg, olie og salt i denne fordybning og arbejd forsigtigt dejen sammen, indtil dejen slipper bordet. Sæt dejen på køl i mindst 1 time. Rul derefter pasta dejen tyndt ud i en lang plade og fold derefter dejen sammen ved at folden enderne i mod midten.

Rul dejen tynd igen og fold igen. Gentag denne proces mindst 4-5 gange. Skær derefter pastaen ud efter eget ønske til f.eks. spaghetti, parpadelle eller brug det til ravioli - se video.

Tips: Pasta dejen er hurtig at lave på en food processer ved at pulse det hele sammen.