1-2 fed hvidløg
½ økologisk citron, saft og skal deraf
2 - 3 dl oliven olie
½ bdt bredbladet persille
¼ bdt mynte
¼ bdt estragon
1 bdt basilikum
1 spsk Dijon sennep
2 spsk kapers
salt
sort peber

Sådan gør du
Kom hvidløg citronsaft, skal og olie i en blender og blend det godt sammen. Tilsæt krydderurterne og sennep blend det sammen. Kom kapers i til sidst og puls det i, således at salsaen har lidt struktur. Smag til med salt og sort peber.

Server med hvide asparges.

Tip: Salsaen er en slags universal sauce, som f.eks. er super til grillet gris, fisk, lam, grønsager, brød og som dip…you name it!