Med Politiken Madklub kan du nu blive indført i rugbrødets hemmeligheder på et kursus i Meyers Madhus på Nørrebrogade i København.

MADKLUBBliv medlem af Politiken Madklub

Madhusets rugbrødsmand, Simon Phillipsen, giver dig på kurset alt, hvad der skal til, for at du kan øge dit rugbrøds-bageniveau - og din bageglæde - betragteligt. Og du behøver ikke have særlige bageforudsætninger.

Den gode surdej
Simon øser på kurset af tips og tricks til, hvordan du nemt kan komme ind i en rytme med at bage i hverdagen, også når du har travlt.

Han kommer undervejs ind på både den gode surdej, de mest velegnede økologiske mel- og korntyper, hæve- og bagetider samt en række måder at variere smag og tekstur i dit rugbrød.

LÆSÆlteteknikker og oldtidskornsorter er blevet top-moderne

På kurset arbejdes der udelukkende med økologisk korn og mel, og kursisterne vil blive kastet ud i selv at male mel på Madhusets kornkværn.

Rugbrødskurset  giver dig redskaber til at variere dit rugbrød i smag og tekstur. Foto: PR

Mange slags rugbrød
Der skal også prøvesmages og arbejdes med to forskellige grundtyper af surdej. Og du indvies i forskellen mellem et moderne, et klassisk og et langtidsbagt rugbrød.

Du kommer til at bage både lyse og mørke rugbrød med og uden kerner samt den perfekte brødbar med fyld.

OPSKRIFTERBag selv de lækreste brød og boller

Når kurset er slut, kan du drage hjem med smagsprøver med hjem på alt det brød, der er bagt - samt en surdej, så teknikkerne kan luftes og måske forbedres i dit eget køkken. Og en klar dej til næste dags rugbrød, så du kan fornøje familien.

Små hold
Undervejs serveres kaffe, te og Meyers æblemost samt en let anretning med charcuteri og Meyers Relish. Samt alt det gode bagværk naturligvis.

Kurset foregår 31. maj, enten fra kl.16 til 19, eller fra kl. 20 til 23. Der er max. 16 personer på hvert kursus.