Når madfestivalen Copenhagen Cooking ruller sig ud i august, etablerer restaurant Aamanns et stort anlagt smørrebrødsværksted i Den Sorte Diamant.

MADKLUBBliv medlem af Politiken Madklub og vælg mellem 3 lækre velkomstgaver

Der vil være værksteder med lange borde placeret rundt i den spektakulære bygning, hvor du - til særpris som medlem af Politiken Madklub - kan bygge personlige smørrebrød under kyndig vejledning af nogle af landets bedste kokke.

LÆS OGSÅAdam Aamann: »Supermarkeder er generelt noget pis«

Adam Aamann har inviteret fire dygtige kolleger med i projektet.

Claus Henriksen (Dragsholm Slot), Thomas Herman (tidl. Nimb Herman), Mette Sia Martinussen (1. th.) og Jakob Mielcke (Mielcke & Hurtigkarl) står i hver deres værksted og guider dig, mens du kreerer dine gastronomiske kunstværker.

MADKLUBTag med i restaurant Mêlée's mark - og smag afgrøderne

Du kan lave i alt tre stykker smørrebrød og vælge frit mellem de forskellige værksteder.

»Ønsket med arrangementet er at få endnu flere til at se det vidunderlige i vores gastronomiske kulturarv som smørrebrødet jo er, give madinteresserede uanset køkkenfærdigheder inspiration til frokosten derhjemme, og ikke mindst se, hvad der sker, når nogle af landets bedste kokke får rugbrød og smør mellem hænderne«, forklarer Adam Aamann.

Smørrebrødspioneren
Smørrebrød er blevet moderne og fast inventar på mange ambitiøse restauranter takket være Adam Aamanns hårde indsats for at redde dette måske eneste danske bidrag til det klassiske kulinariske verdenskort.

Smørrebrødstraditionen i Danmark var om ikke uddøende, så godt på vej på pension, da Adam Aamann for nogle år tilbage kastede sig over den danske klassiker og gav dem sig eget islæt med fokus på de nordiske råvarer.

LÆS ANMELDELSEDansk-japanske godbidder bliver et hit

Adam Aamann forklarer selv motivationen sådan:

»Faktisk er smørrebrødet der, hvor det danske køkken er stærkest. Vores frokosttradition er vores egen. De fleste mennesker kan ikke nævne ti hovedretter, der er rigtigt danske. Men det er fuldstændig anderledes, når det komme til smørrebrød. De meste populære kombinationer og deres navne er som kulturel dna. Alle kender dem, selvom man slet ikke spiser dem længere«.

På Aamanns Smørrebrødsværksted kan du være med til at udvikle smørrebrødstraditionen.