Annonce
Annonce
Annonce
Mad
Foto: Anders Schønnemann

9 ideer til bordet: Her er vejen til den nemme påskefrokost

Politiken guider til de nemme retter, der også giver dig tid uden for køkkenet.

Mad
Dyrt. Den europæiske østers er uddød de fleste steder i Europa, men findes i store mængder i Limfjorden. Limfjordsøstersene er nogle af verden allermest eksklusive og dyre østers.

600 eksklusive skaldyr er blevet sænket ned i Københavns Havn

Foreningen Maritime Nyttehaver drømmer om at dyrke både muslinger, østers og tang.

Mad
Mad
Køkkenhave. Bede med grøntsager, frugtbuske og træer kan tilsammen skabe en hyggelig og personlig have, mener madredaktøren. - Foto: Per Folkver

Madredaktøren: Hvad skal I med alt det græs i jeres haver?

Annette Nyvang er fortaler for en have med krat, bede og trælunde

Mad
Økofjerkræ. De 5 Gaarde har netop sendt en danskopdrættet økologisk kylling på markedet, og håber på snart at kunne sælge den i pakker med bryst og lår. - Foto: Joachim Adrian

Endnu en producent begynder at sælge økologiske kyllinger

Danske økokyllinger står for kun ca. 1 procent af fjerkræssalget.

Mad
Sammensat. Det nye moderne israelske køkken er inspireret af resten af verden. Mange israelske kokke er taget til udlandet for at lære, for så at vende tilbage med ny inspiration. - Foto: Studio EPP - Eilon Paz

Lav spændende, simple israelske retter

Det Nye Israelske Køkken er et funky kludetæppe af smage fra hele verden.

Mad
Mos. Den kulhydratrige kartoffelmos bliver erstattet af en blomkålsmos. Den får god konsistens med smør og Philadelphiaost og en fin farve af gurkemeje. De smør- og hvidløgstegte svampe giver lidt struktur til mosen. - Foto: Columbus Leth

Langtidsbraiserede andelår med gul mos og smørstegte svampe

Når man langtidsbraiserer and, forvandler de lidt seje andelår sig til det møreste...

Mad
Fedt. Det svenske kostsystem LCHF anbefaler mere fedt i madlavningen, men ingen kulhydrater. - Foto: Columbus Leth

LCHF-kuren: Det nye hit blandt folk, der gerne vil tabe sig

En ny bog med LCHF-opskrifter har allerede solgt 20.000 eksemplarer.

Mad
Brugsanvisning. Madredaktøren forstår ikke hvorfor brugsanvisnigen til hendes nye opvaskemaskine skal indeholde så mange ligegyldige informationer. - Foto: Finn Frandsen

Madredaktøren: Hjælp mig lige!

Utallige ikke-brugervenlige brugsanvisninger følger med nye produkter

Mad
Virkelighedsforvrængning. Markelpålæg i skriver forvrænger forestillngen om hvad markel er, og hvordan markel smager. - Foto: Tobias Selnæs Markussen

Redaktør: Makrel i skiver ligner en sørgelig udgave af en dårlig kødpølse

Det nye makrelprodukt, makrelpålæg i skiver, er en bjørnetjeneste for børnene og deres...

Mad
Minister. Dan Jørgensen blev i december fødevarerminister på trods af sine tidligere kontroversielle udtalelser om blandt andet buræg, svineproduktion og minkerhvervet. - Foto: Peter Hove Olesen

Ny fødevareminister: »Hvorfor skulle vi ikke være dem, der går forrest?«

Fødevareerhvervet var rystet, da socialdemokraten Dan Jørgensen tiltrådte som ...

Fødevarer
Emballage. Teknologisk Institut er i gang med et projekt om at producere bedre fødevare-emballage for at mindske madspild. Tegning: Mette Dreyer

Ny emballage skal mindske madspild

Der skal opfindes flere og bedre genluk-løsninger.

Mad
Snyd. Flere produkter i supermarkederne prøver at snyde kunderne til at tro, at varen er produceret i Danmark, hvilket ikke er tilfældet med mange produkter. - Foto: Mathias Christensen

Madklummen: Jeg har været udsat for et lille smør-svindelnummer

Visse fødevarer kan mistænkes for at prøve at snyde kunderne til at tro, at de køber...

Mad
Service. En god service kan være afgørende for, om man kommer tilbage og eksempelvis får sin cocktail på det samme sted på Vesterbro igen. - Foto: JACOB EHRBAHN (arkiv)

Redaktør: Den gode service gør en dyr regning det hele værd

God service er den forskel, der gør, at man kommer igen og bruger flere penge.

Mad
Ske? Blandt kaviar-aficionados er der delte meninger om, hvorvidt man må røre ved kaviar med bestik af metal. Mange mener, at man i stedet for en almindelig ske skal bruge en særlig kaviarske af horn og perlemor – eller slet og ret fingrene. - Foto: Rune Pedersen

Dansk caviar koster 500 kroner for 30 gram

Caviarproduktion kræver tid, plads og is i maven. Kun én producerer fra dansk ...

Mad
Madglæde. Elvio Milleri er indehaver af Skandinaviens eneste italienske restaurant med en michelinstjerne. - Foto: Finn Frandsen

Michelin-kok: »Mad er ligesom sex«

Det lå ikke i kortene, at en bondesøn og senere bankmand fra Perugia skulle blive...

Mad
Sundt. Er det mælkefedtet, ostens særlige proteiner, vrimlen af bakterier eller noget helt fjerde? Forskerne prøver at finde ud af, hvorfor ost tilsyneladende ikke er skadelig – måske ligefrem gavnligt – for helbredet. - Foto: Simon Fals

Forskere: Fed ost er langt bedre end sit ry

Forskningsresultater viser, at selv fuldfed ost ikke har forventede negative effekter.

Mad
Madspild. Supermarkederne smider mindre skrald ud, kan en fast skralder fra Svendborg konstatere. - Foto: Sara Galbiati

Skralder: Nu smider supermarkederne færre madvarer ud

Det er blevet sværere at være skralder det seneste år. Mindre bliver smidt ud.

Mad
Spiselig. Billedet er taget på Vestforbrændingen i Glostrup, der behandler affald fra 19 kommuner. Indholdet af en renovationsbil er væltet ud på gulvet i modtagehallen, og Selina Juul har fået lov til at rode rundt i skraldet for at finde spiselige sager. - Foto: Daniel Hjorth

Portræt: Hun er Danmarks Madam Skrald

Russiskfødte Selina Juul blev forbløffet og vred, da hun kom til Danmark og oplevede...

Mad

Her er syv tip til den perfekte hakkebøf

Syv simple råd kan gøre bøf med løg ganske skøn.

Sundhed

Styrelse advarer mod kosttilskud: Kan føre til dødsfald

Kosttilskud Versa-1 kan give leverbetændelse og i værste fald føre til dødsfald.

Mad
Jubilæum. Familien Le Le åbnede deres første spisested for 10 år siden og har siden da lært os at spise forårsrullen rå. - Foto: Martin Lehmann

Mors opskrifter fra Vietnam har lært københavnere at spise rullerne rå

Fire søskende startede for ti år siden deres første restaurant LêLê uden ...

Vi guider
Saftig. Anden kan med dens saftige og alsidige smag, serveres på mange forskellige måder, som på billedet med speltkerner, valnødder og granatæblekerner. - Foto: Columbus Leth

Klar til Mortens aften: Tilbered din and på nye, spændende måder

And har en lækker knasende, saftig og fed smag. Og den kan tilberedes på mange måder.

Mad
Uvirkeligt. Kille Enna synes selv, det er vildt, at hendes nye bog er udgivet i 100.000 eksemplarer. Indtil videre, - Foto: Monica Bach

Dansk kok står bag Ikea-kogebog til hele verden

Prøv selv en håndfuld af Kille Ennas bæredygtige Ikea-opskrifer.

Mad
Virus. Den canadiske biolog Alexandra Morton mener, at de norske opdrætsanlæg smitter den vilde laks i Canada med sygdomme. - Foto: Gisle K. Sverdrup

Canadisk bestand af vilde laks kollapsede

Biolog mistænker laks fra opdrætsanlæg for at indeholde smitsom dødelig virus.

Nettet
Efterbillede. Sådan kom Maggie til at se ud efter Signe Wenneberg tog sig af den tidligere burhøne. - Foto: Pr-foto

Tv-hønen Maggie lever videre på nettet

Siden Maggies død efter hundebid er trøstende ord strømmet ind til hendes ...

PolitikenPlus
  • Søren k påskebord Slip for at stå i køkkenet og få lækker mad, der er lige til at stille på påskebordet.

    Pluspris 220 kr. Alm. pris 269 kr. Køb
  • Skærebræt Smukt håndværk - direkte fra skoven. Køb et håndlavet skærebræt fra møbelsnedkeren Morten Høeg-Larsen, der fremstiller sin køkkenkunst på eget værksted i sydsvenske Ystad.

    Pluspris 1.529 kr. Alm. pris 1.800 kr. Køb
  • Trykkoger Nem og enkel trykkoger fra tyske Silit som kan forkorte tilberedningstiden med op til 70 %. Den har tre indstillinger og kan bruges til alle komfurtyper inkl. induktion. Fås også i 6,5 l.

    Pluspris 1.445 kr. Alm. pris 1.699 kr. Køb
  • Gourmetkassen 6 flasker Seks flasker gourmetvin fra Rosforth & Rosforth, når du rigtig skal forkæles. Kassen indeholder 1 champagne, 1 hvidvin, 3 rødevine og 1 dessrtvin. God fornøjelse!

    Pluspris 1.125 kr. Alm. pris 1.326 kr. Køb
  • Påskekarameller Skal årets påskeæg være karameller fra Gudhjem?

    Pluspris 456 kr. Alm. pris 537 kr. Køb