Januar er lang, sej og kold. Selv om lyset dag efter dag langsomt vender tilbage, er energiniveauet oven på en hektisk december, helt i bund.

SE GUIDEHold nytårsforsættet: Sådan vedligeholder du slankekuren

Tjek har derfor været i KOGEBOGEN for at finde opskrifter, der kan give et tiltrængt skud energi - der vel og mærke varer længe og ikke lægger sig tungt i maven som 500 gram matadormix og 2 liter cola.

De gode grøntsager
Vi lægger ud med de grønne varer. Især de rå af slagsen er proppet med proteiner, kylhydrater og kostfibre, der giver en god mæthedsfornemmelse og kroppen noget at arbejde med gennem længere tid.

Én af disse er broccoli, der både kan benyttes i salater, gryderetter og supper. Birgitte Escherich har brugt grøntsagen i et parti Broccoliblinis, mens Tina Scheftelowitz foreslår en omgang Broccoli med tofu, soja, chili og ingefær.

Skipper Skræk har også fat i den lange ende, når han propper sig med spinat for at få energi til at redde Olivia for 117. gang. De grønne blade er rige på jern, kalcium, A-, B- og C-vitamin. Bedst er det med frisk spinat, men den frosne af slagsen kan også sagtens bruges.

Hvorfor ikke nuppe Tina Scheftelowitz' Super helse power flower salat til frokost eller som tilbehør til aftensmaden? Eller prøve kræfter med Camilla Plums Spinatvafler eller Birgitte Escherichs Spinatpandekager med broccoli, paprika og friskost .

Danskerne er så småt begyndt at få øjnene op for tangs egenskaber - og at den vanddyrkede grøntsag kan bruges til meget andet end sushi. Tang er rig på fibre og indeholder mere jern end spinat og mere calcium end mælk.

LÆS GUIDELav en sund og billig madplan - uden at gå kold

Tina Scheftelowitz har lavet en Helsemormor-salat med noritang, mens Kirsten Skaarup har hele tre bud med tang: en Rissalat med tofu og tang, en portion Dampet kål med shiitakesvampe og tang og en Rødbedesandwich med frisk tang og wasabi.

De blærede blåbær
Meget er skrevet og sagt om blåbærrenes egenskaber i forhold til en sund livsstil. Et er dog sikkert - de er rige på A- og C-vitamin og har et højt indhold af kulhydrater.

Prøv bærrene i flydende form og lav Carsten Kysters Blåbær- og sojashake eller start dagen med en ordentlig portion Blåbærhavregrød med blåbær, banan og mandler.

Den rå rod
Ingefær er siden tidernes morgen blevet brugt som en helbredende rod, og selv om der selvfølgelig er grænser for, hvad den kan kurere, så er der ingen tvivl om, at den gemmer på gode vitaminer og mineraler som blandt andet zink og kobber. Den skarpe smag er desuden en opkvikker i sig selv - omend den deler vandene.

Er du til ingefærsmagen, vil du uden tvivl sætte pris på Birgitte Escherichs Ingefærsmoothie, mens begyndere kan prøve Carsten Kysters Drik med ingefær og blåbær.

Find selv flere opskrifter med masser af energi i KOGEBOGEN.

FACEBOOKBliv ven med Politiken