Der er intet som et lækkert friskbagt brød.

MADKLUBBliv medlem af Politiken Madklub og vælg mellem 3 lækre velkomstgaver

MAD har været en tur i KOGEBOGEN og fundet opskrifter på brød og boller af såvel den søde som den salte slags.

LÆS ARTIKELLær at bage danskernes første brød

Det simple
Skal det være simpelt og uden for mange forskellige ingredienser, kan man med fordel hente inspiration i Carsten Kysters basale brøddej, der kan videreudvikles og bruges til forskellige typer af brød.

Et andet bud er opskriften på det perfekte brød, der er udviklet af newyorkerbageren Jim Lahey og bages i en gryde i ovnen.

Det skulle eftersigende være så simpelt, at selv en fire-årig skulle kunne lave det.

Det grove
Kerner og groft mel kan give brød med lidt mere tyngde. Prøv Birgitte Escherichs opskrift på et Græskarkerne - basisbrød, Oscar Umahros Langtidshævet speltbrød med fuldkornsspeltmel eller Camilla Plums Fuglefrøbrød med flere slags frø og havregryn.

Til den grove kategori hører også rugbrødet - en dansk klassiker. Camilla Plum foreslår Mogens' rugbrød, der ikke kræver nogen fordej, eller det mere tidskrævende Rugbrød med surdej.

LÆS ARTIKELDe fleste tror at kerner er lig med fuldkorn

Det med grønt
Grøntsager og frugt fungerer godt i brød og tilfører ekstra smag. Camilla Plum har valgt at putte kvæde og græskar i sine Græskar-kvædeboller, mens Carsten Kyster har puttet tang i sine Tangbolle med tanglopper og flere forskellige rodfrugter i sit Grøntsagsmark i brød.

Det eksotiske
Brød er langt mere end bare formbrød og boller. Især i det asiatiske og mellemøstlige køkken eksperimenteres der med formen på bagværket, der også oftes fungerer som måltidets kniv og gaffel eller tallerken.

Eksperimenter med formen og lav eksempelvis det indiske Roti (chapati) og Naanbrød med chiliflager og koriander eller det arabiske Khubz.

SE OPSKRIFTERJames Prices opskrifter: Hold varmen med en rigtig 'curry'

Det søde
Vi slutter af med et sødt punktum, så der også kan blive bagt lidt lækkert til eftermiddagskaffen.

Prøv et par Æble-nødde-boller, hvor sødmen kommer fra æblerne, Camilla Plums franske Briocher eller et sødt honningbrød.

FACEBOOKBliv ven med Politiken