Du kan købe og spise den hele året, men rødspætten smager allerbedst lige nu og i de kommende måneder. Og det er samtidig nu, der er flest af dem i de danske farvande.

MADKLUBBliv medlem af Politiken Madklub

Heldigt nok - når nu de nye kartofler også er lige om hjørnet.

Rødspætte er pinsemad
I fiskeriets brancheorganisation Fiskebranchen vil man gerne lære danskerne at sætte rødspætte på bordet til pinse - lidt ligesom anden til jul.

Derfor arrangerer branchen i øjeblikket en rødspætte-kampagne, der begynder med et arrangement i Nyhavn i København lørdag den 19. maj.

LÆS Samsø-grønt indtager Torvehallerne

Her bliver der bl.a. uddelt smagsprøver på forårsfisken, og kystfisker Niels Bjerregaard Pedersen sejler ind fra Hirtshals med kutteren fuld af friske rødspætter, som sælges til - ifølge Fiskebranchen - gode priser.

Prøv en rødspætteburger
Den helt klassiske tilberedningsmetode er at stege spætten og servere den med nye kartofler, persille og smørsovs - men i Kogebogen finder du andre bud, bl.a. på fiskeburger, en grillet rødspætte eller den italienske 'fisk i saor'.

Andre fisk, der smagsmæssigt topper lige nu, er eksempelvis hornfisk, pighvar, rødfisk og søtunge.

LÆS OGSÅFisk er et hit på grillen