Det er måske lige hårdt nok at beskylde englænderne for danskernes fedmeproblemer.

MADKLUBBliv medlem af Politiken Madklub og få en lækker velkomstgave

Men det er et faktum, at da briterne sidst i 1950’erne stort set holdt op med at importere dansk smør, måtte dansk mejeribrug vende sig til hjemmemarkedet.

Fuldfed ost på morgenbordet
Hvad udad tabtes, skulle indad vindes. Det danske smørbjerg skulle omsættes til fuldfed ost til danskernes morgenmad, madpakker og middagsborde.

Der skulle flødeskum på de danske kager, piskefløde i sovsen og smør - rigeligt smør - til de stegte frikadeller og fiskefileter.

LÆS ARTIKEL Madklubber er kropslig nydelse, vi kan dyrke sammen

Det store markedsapparat blev sat i sving.

Danskerne skulle spise 'mejerigtigt'. I PR-folkenes hoveder fødtes først Koen Karoline og i 1972 'Karolines kogebog'.

Dronningen fik også en kogebog
Otte af bøgerne blev husstandsomdelt - ganske gratis. Dronningen fik hver gang, personligt, overrakt det første eksemplar, og resten kom til at præge de danske husholdninger i mange år frem. Karoline blev fast gæst i de danske husmødres køkkener.

ANMELDELSE 6 hjerter til 'Det gode brød'

Smørret flød i stride strømme, og selv Danmarks første tv-kokke, Conrad og Axel, gled i smørret og blev dømt ude af Danmarks Radio for deres kommercielle smørreklamer.

Nu 50 år senere kommer så 'Alle tiders Karoline - en jubilæumsbog'. Med den er vi gået fra fede tider til fornuftige tider.

Lavere fedtprocent
Karoline skal ganske vist stadig 'sælge' Arlas mejeriprodukter i hver eneste opskrift, men fedtprocenterne er langt lavere end for 50 år siden, og der skal ikke længere bruges rigeligt smør.

En række mediekendte kokke og kogekoner har beriget bogen med nye lækre opskrifter, og Kille Enna har leveret madfotos, der får mundvandet til at springe.

Indbagt svinemørbrad er der endnu
Siden den første Karolinebog udkom, er der kommet perlebyg, havtorn, ramsløg, kokosmælk, grisekinder, rodfrugter og mange andre gode sager med i opskrifterne.

Men heldigvis, for nostalgikeren, har den gode, gamle kødklassiker, indbagt svinemørbrad med hasselbackkartofler, overlevet de 50 år.

Bogen er udkommet.

Har du pluskort, får du 20 pct. på alle bøger i Boghallen eller fri levering gennem Saxo.com.

Læs mere på politiken.dk/plus

LÆS ARTIKEL Lav koldskål med et twist - eller klassikeren med hjemmelavet knas