Man behøver ikke at være vegetar for at blive glad for Katrines Klinkens ’I love nem vegetarisk’.

MADKLUBBliv medlem af Politiken Madklub og vælg mellem 3 lækre velkomstgaver

Vi andre, der indimellem elsker et stykke veltilberedt kød, kan snildt være med.

Skal have lidt ekstra
Vegetarmad kan være virkelig dejlig, når der er gjort noget ud af tilberedningen og serveringen.

For vegetarmad kræver måske lidt mere, et originalt touch for eksempel, der gør den ekstra velsmagende.

PRØV EN OPSKRIFT FRA BOGENSojastegte nudler med kantereller, spinat, gulerødder og edamame-bønner

Der er også en politisk vinkel på vegetarkøkkenet.

For det er uomtvisteligt, at hvis vi vil gøre noget for verdensklimaet, går det mod mere vegetariske tider.

ANMELDELSEHer er kogebogen til mænd med hang til kød

En almindelig ko spiser hver dag 30 kilo majsensilage og 4 kilo korn foruden halm og hø plus diverse mineraler og vitaminer. En gris omkring 2-3 kilo.

Det bliver til nogle ton dyrebart korn i løbet af en kos og gris’ levetid; korn, det havde været mere givtigt at sætte til livs uden omvejen ned i koens eller grisens mave.

Og fordi vi ikke i længden har råd til sådan en dyr fødevareproduktion, vil den vegetariske kost få større og større indflydelse.

OPSKRIFTERRåt er godt

Derfor er kogebøger som Katrine Klinkens velkomne.

Der skal nemlig tænkes nyt i det grønne køkken. Det nye nordiske køkken skal indarbejdes grundigt – også i den vegetariske verden – og her er ’I love nem vegetarisk’ bestemt et skridt i den rigtige retning.

LÆS OGSÅ160.000 danskere er vegetarer

Målet er stadig ikke helt inden for rækkevidde, men det fortaber sig ikke mere i de vegetariske tåger.

Det er tydeligt, at Klinkens målgruppe er de unge. Måske fordi der ikke er så meget at gøre ved os i den forbenede aldrende gruppe. Alle opskrifterne er – på nogle få undtagelser nær – beregnet til to personer.

På den anden side går det jo også fint i spand med generationen, hvor børnene er flyttet hjemmefra.

Gode tabeller
Ud over opskrifterne er der mange gode råd til både at leve vegetarisk og såmænd også som veganer, og der er fine tabeller ind imellem de gode opskrifter, der fortæller læseren om eksempelvis sammensætningen af proteiner.

Alt i alt er ’I love nem vegetarisk’ en god bog at have ved hånden i det moderne køkken, hvis man vil leve vegetarisk eller bare en smule mere vegetarisk, end man gør i dag.

Bliv medlem af Politiken Madklub og få en lækker velkomstgave