Når vi handler ind i supermarkedet eller hos den lokale købmand, kan vi selv bestemme, hvilken slags æg vi vil at købe.

Ønsker vi vores æg fra konventionelle eller økologiske høns, valget er vores.

Men hvilke slags æg får vi, når vi spiser søndagsbrunch på caféen?

Vi har spurgt tolv tilfældigt udvalgte københavnske cafeer, om hvilken slags æg de indkøber til deres køkken.

Knapt halvdelen vælger økologisk
Den moderne kolonialkæde Emmery’s er den første af fem af caféerne, der bruger økologiske æg. Emmery's får deres æg fra grossisten Langstrup.

Den islandsk-ejede the Laundromat Cafe bruger også økologiske æg i deres køkkener. The Laundromat Cafe blev desuden sidste år kåret til at servere byens bedste brunch.

Ikke langt fra Laundromat Cafe's Nørrebro-afdeling, ligger Nørrebro's Bryghus. Også her står økologiske pastauriserede æg i køleskabet og på den ugentlige søndagsbrunch.

I Islands Brygges Kulturhus' restaurant, også kaldet Bryggens Spisehus, serverer de kun æg af økologisk kvalitet. På den anden side af vandet på Halmtorvet på Vesterbro finder man café Carlton, der også har valgt økologiske æg til brunchen.

Konventionelle æg på Vesterbro
Vesterbrogades velbesøgte Delicatessen anvender skrabeæg i den daglige brunch.

Og hos Strassen på Istedgade serverer de pasteuriserede æg fra Danæg.

Ikke økologiske Inco æg
På Det Gule Hus på Istedgade serverer de også konventionelle æg, der ikke »nødvendigvis er økologiske«. De bliver indkøbt i Inco.
O’s American Breakfast & Dinner serverer konventionelle pasteuriserede Danæg. På Café Dalle Valle er der heller ikke økologiske æg.

Front Page lige ved søerne serverer et pasteuriseret produkt fra Tyskland, sandsynligvis fra burhøns.