De årlige kostundersøgelser fra Fødevareinstituttet viser, at danskerne er i underskud, når det handler om at få nok af de vigtige kostfibre.

Og som det er med mange af de ting, man kan gøre for at forbedre sin kost, vægt og sit helbred, er det især grøntsager og frugt, der giver kroppen de vigtige kostfibre.

Og det gælder også for sæsonens grøntsag, aspargesen, som ifølge flere kokke smager vidunderligt netop nu, viser vores smagstjek.

Har betydning for fordøjelsen
Derfor er det ifølge ernæringsekspert fra Kræftens Bekæmpelse Gitte Laub Hansen fornuftigt at slå sig løs i asparges, hvis man vil tilføre ekstra kostfiber til sin kost.

»Både de grønne og hvide indeholder rigtig mange kostfibre, der har stor betydning for, hvordan vores fordøjelse fungerer. Og det er et meget fornuftigt alternativt til alle de kostfiberpiller, man kan få«, konstaterer Gitte Laub Hansen.

Mindsker madens tid gennem kroppen
Hun forklarer, at kostfibrene også gør transittiden for madens vej gennem kroppen kortere, så færre skadelige stoffer i maden bliver optaget i kroppen.

»Men det betyder så selvfølgelig også, at nogle næringsstoffer vil gå tabt, når maden passerer kroppen hurtigere«, siger hun om de mindre positive effekter ved asparges, som også indebærer øget flatulens (prutter, red.) og ildelugtende urin efter indtagelse af asparges.

Men de effekter står ikke i vejen for at konkludere, at det er uhyrlig sundt at spise asparges, understreger Gitte Laub Hansen.