Det tager ikke lang tid at få spiseklare grillpølser, når sommerspise nummer ét har fået sin tur på grillen.

Dog er det lidt af en øvelse at servere pølserne, uden at de ligger på tallerkenen som åbne, flækkede pølse-lig.

Men det kræver faktisk kun få tricks at redde pølserne fra massakren, forklarer Christian Friis, slagter og faglærer fra Uddannelsescentret i Roskilde, som ærger sig over, at mange simpelthen griller forkert.

"Pølserne flækker, fordi de er puttet i tarme, som ikke kan tåle mere end 80 graders varme", siger han om en af grundene til flækkede pølser, mens han forbereder Tjeks store test af grillpølser.

Pølser skal vendes konstant
En anden grund er, at der ofte ikke er afstand nok mellem kul og pølser.

"Der er over 300 grader varmt lige over kullene, så man skal i hvert fald op på 6-7 centimeters afstand til dem, når man starter", siger Christian Friis og illustrerer afstanden med næven.

Han forklarer også, at grillpølser skal vendes hele tiden, når de er lagt på grillen.

"Der er rigtig meget vand i det her produkt, og når det kommer op at koge, så springer pølserne naturligvis", pointerer han.

Knæk skal komme fra spisning
Desuden husker han grillfolket på at to-dele sin grill undervejs, så man kan lægge det næsten-færdige kød over i en side, hvor der ikke ligger kul direkte under.

Det er også en god idé, når man griller meget fedt kød, der altid drypper ned på kullene og skaber flammer.

"Med de her råd får man ingen knæklyde fra grillen, men forhåbentlig kun, mens der bliver spist", slutter Christian Friis omgivet af 25 pølser på grillen - uden flækkede eksemplarer imellem.