Stigende priser og begyndende krise får nu danskerne til selv at bage brød i stedet for at købe det færdigbagt hos bageren.

Det skriver nyhedsbureauet newspaq.dk, der kan berette, at de to store supermarkedskæder Coop Danmark og Dansk Supermarked har oplevet en kraftig stigning i salget af mel.

Samme melding lyder fra Danmarks eneste gærproducent, De Danske Gærfabrikker i Grenaa.

Rugmel og sigtemel sælger stort
Især de grovere melsorter er populære hos kunderne. For eksempel har Coop Danmark, der driver Brugsen, Irma, Fakta og Kvickly, solgt 34 procent mere rug- og sigtemel i årets første måneder i forhold til sidste år. Salget af hvedemel er i samme periode steget med omrking 6 procent.

Tilsvarende salgstal har Dansk Supermarked, der driver Føtex, Netto og Bilka, set:

»Det er en uhørt stigning, og det skyldes, at folk har opdaget, hvad det koster at købe brød hos bageren. Det er blevet en folkesport at bage sig eget brød i Danmark«, siger Erik Eisenbarg, der er informationsdirektør i Dansk Supermarked, til Newspaq.

Brødene hæver i hjemmene
Danskerne køber ikke blot mere mel. Supermarkederne har også solgt 5-10 procent mere af andre produkter, der bruges til bagning. Ligesom De Danske Gærfabrikker har oplevet et mersalg på omkring 5 procent.

Det er første gang i flere år, at gærsalget går den vej, fortæller Per Rasmussen, direktør på gærfabrikkerne, til Newspaq. De foregående år er salget tværtimod faldet 3-4 procent om året. Også Per Rasmussen forklarer danskernes tiltagende hjemmebageri med de høje brødpriser.

Ifølge Danmarks Statistik er priserne på brød steget med 13 procent det seneste år.