Annonce
Annonce

Sektioner

Medier

Aktuelle temaer

Satire

Genveje

Services

Andre websites

Kontakt

Nyt om mad

Annonce
Mad 13. jul. 2009 KL. 08.58

Is er proppet med tilsætningsstoffer

Der kan være alt fra gummi til rødbedesaft og sekret fra insekter i is fra supermarkedets frysedisk.

Fem gode råd

1. En tommelfingerregel er at vælge is med så kort en ingrediensliste som muligt. Jo flere E-numre og andre tilsætningsstoffer, jo dårligere kvalitet.

2. Gå efter ægte råvarer i stedet for aromastoffer. Drop isen, hvis der for eksempel står vanilje-essens, vaniljesmag, vaniljearoma eller vaniljeekstrakt. Der skal bare stå vanilje.

3. Lad være med at købe 'slankeis'. Det smager som regel ikke godt, og du får ikke tilfredsstillet trangen til sødt. Køb fuldfed, god kvalitet, og spis en mindre portion. Gå eventuelt efter sorbet (med højt frugtindhold), hvis du vil spare kalorier.

4. Mange forbinder økologi med kvalitet, men sådan behøver det ikke at være. Tjek ingredienslisten, før du vælger is.

5. Spis gerne is sammen med frisk frugt. Det gør det til en lidt sundere dessert.

Kilde: Cand. scient. i human ernæring Christian Bitz og 24timer

Hver dansker spiser i gennemsnit næsten 10 liter is om året, men en eksperts smags- og indholdstjek af syv slags is viser, at det langt fra altid er den gode kvalitetsis, vi hælder indenbords.

»Generelt er jeg meget skuffet over niveauet af den is, vi har set på. Der er virkelig mange tilsætningsstoffer i. Det lader til, at isproducenterne går mere op i, at isen skal se lækker ud, end at den skal smage godt. I de danske supermarkeder skal man åbenbart lede længe efter en is af god kvalitet, og som smager godt,« siger cand.scient i human ernæring Christian Bitz, som har testet syv is for 24timer.

Hug til Cate d'Or
Blandt de ingredienser, Christian Bitz finder i de syv is, er rødbedesaft og gummi. Og så indeholder Carte d’Ors Choko Nougat-is shellak, der ifølge Gyldendals store danske encyklopædi er et sekret fra en sydøstasiatisk skjoldlusart.

Shellak bruges blandt andet til slibemidler, knapper og hårspray, men er også godkendt til fødevarer.

»Jeg kan simpelthen ikke forestille mig, hvad shellak laver i en is. Jeg er skuffet over Carte d’Or,« lyder reaktionen fra Christian Bitz, der også kritiserer isen for at have vaniljesmag uden at have set skyggen af en vaniljestang.

Gå efter is fra små mejerier
Tilsætningsstofferne i is overrasker ikke afdelingschef i Forbrugerrådet Mette Boye.

»Men det lyder ikke specielt appetitligt, og jeg vil da selv kigge nærmere på indholdsdeklarationen næste gang, jeg køber is. Det gode er, at forbrugerne de senere år har fået et alternativ i de små ismejerier, der går op i kvalitet og gode råvarer som rigtig fløde. Så det gælder om at efterspørge dem,« siger hun.

Formand for Dansk Isindustri Per Sommer understreger også, at forbrugerne har et valg.

»I sidste ende er forbrugerne jo dommerne, for hvis de køber en is mere end én gang, er det, fordi de kan lide den. Jeg ved godt, at nogle kommer pudsige ting i is, du kan også finde udtræk fra tang i nogle fødevarer. Det lyder umiddelbart ikke som noget, man ville tro, der var i isen. Men jeg ved, at industrien overholder reglerne for, hvad de må tilsætte.«

24timer har været i kontakt med Carte d’Or, men producenten er ikke vendt tilbage med en person, der kunne svare på kritikken over telefonen.

Udpluk fra undersøgelsen

Tricolore Flødeis (Polar Is), 1 liter, 13, 95 kroner i Fakta

»Består mest af vand. Smager ikke af ret meget. Der er ikke jordbær i. Til gengæld er der farvestof udvundet af rødbede og rigeligt med stabilisatorer udvundet af for eksempel tang. Man kan spørge sig selv, om tang og farvestoffer har noget at gøre i is.«

Carte d'Or Choko Nougat (Frisko), 900 ml. 40 kroner i Irma

»Der står, at det er flødeis med vaniljesmag, men den har aldrig set skyggen af en vaniljestang. Det er kun aroma, og der står ikke, hvad det er for en aroma. Og så har de tilsat shellak. Jeg er skuffet over Carte d'Or, som ellers har en aura af kvalitet.«

Vanilleis, økologisk (Vebbestrup Flødeis), 900 ml. 29,95 kroner i Føtex

»Der er kun syv ingredienser i, mens flere af de andre is i testen har over 20. Vaniljen kommer fra rigtig vaniljestang. Der er kun to E-numre i, som begge stammer fra naturlige kilder. Hvor er det smukt, at det kan smages, når det er en ren og enkel is.«

De Danske Vægtkonsulenter Kakao Is, 900 ml. Føtex 39,95 kroner

»Når man ser på ingredienslisten, er denne is ikke mad for mennesker. Indeholder blandt andet sødestoffet maltitol, som forskning viser kan give diarré og ondt i maven. Der er ikke noget, som ikke er kunstigt ud over vand og skummetmælkspulver.«

Eisstern Strawberry, 1 liter, 19,95 kroner i Lidl

»Cirka 20 procent mere sukker end i de andre is med sukker. Indeholder 'jordbærtilberedning', hvilket formentlig ikke er friske jordbær. Indeholder guargummi, der forhindrer, at isen smelter, og for så vidt er uskadeligt. Der er også rødbede i for at sikre den røde farve.«

Häagen-Dazs Vanilla Caramel Brownie, 500 ml. 52,95 i 7-Eleven

»Det er positivt, at frisk fløde står først på ingredienslisten. Sådan bør det være i flødeis. Men der er ikke ægte vanilje i, og det burde der helt klart være, når isen hedder 'vanilla'. Der er kun vaniljearoma i. Man kan diskutere, om emulgatorer hører hjemme i is.«

Hjem-Is Vanilje, 2 liter, 55 kroner i Hjem-Is bilen

»Hjem-Is reklamerer med 'rigtig fløde', men det er ikke fløde, der er mest af. Det er skummetmælk. Den burde faktisk hedde 'kondenseret skummetmælksis.' Man undrer sig over, hvor den intense flødesmag egentlig stammer fra. Jeg er skuffet over Hjem-Is.«

Kilde: 24timer

nyheder@pol.dk

KOGEBOGEN

Søg på opskrift, kok eller ingrediens

Udvalgte opskrifter

›
se flere gode opskrifter fra vores kokke