’Neutralmarineret’ eller ’naturel marinade’ står der på mange af kyllingebrysterne i supermarkedet.

Men i virkeligheden burde det hedde noget i stil med ’vandpumpet’ eller ’maskinelt pumpet kød’.

Det mener Socialdemokraterne, der senere på foråret kommer med et såkaldt beslutningsforslag, der blandt andet skal ændre, hvad partiet mener er »en meget upræcis betegnelse af naturel marineret kød«.

Har intet med marinade at gøre
»Forbrugerne skal vide, hvad der rent faktisk ligger i køledisken. Den lage, man pumper i kyllinger, har intet med marinade at gøre - det er en industriel måde at mørne og billiggøre kedeligt kød, og det bør producenterne stå ved«, siger Socialdemokraternes forbrugerordfører Benny Engelbrecht.

GUIDE Sådan undgår du pumpet kylling

Dansk Folkeparti er enig.

»Vi vil ikke forbyde det, men det er vigtigt, at forbrugerne ved, hvad de køber, så forslaget lyder ikke som noget, vi er afvisende overfor overhovedet«, siger fødevareordfører René Christensen, der understreger, at han endnu ikke har set beslutningsforslaget.

S: Brug for procentgrænse
Derudover vil Socialdemokraterne have en grænse for, hvor mange procent vand, der må være i fersk kød som hamburgerryg, bacon og kylling.

LÆS ARTIKELKyllingekød pumpes med vand

Det er der nemlig ikke dag. Der skal blot stå på produktet, at der er kommet vand i.

Vandindhold på 40 procent
»Når fødevarestyrelsen har undersøgt naturel-marineret kylling, har de fundet vandindhold på op til 40 procent. Det er naturligvis helt ude af proportioner overhovedet at tale om kød, når indholdet af vand er så højt«, siger Benny Engelbrecht.

Han tilføjer:

»Lagen, der anvendes til injicering er tilsat protein og er i stand til at binde store mængder væske i produktet. Forbrugerne bliver derfor tvunget til at betale både for en vare, hvis kødstruktur er ødelagt, samt det postevand, produktet er blevet tilsat«.

LÆS ARTIKELVand i kød skal under kontrol

Men selv om der står på varen, at der eksempelvis er ti procent vand i, er det langt fra sikkert, at det er sandt.

Hver anden kylling lyver i vandindhold
En undersøgelse fra Fødevarestyrelsen viser, at 47 procent af de udtagne neutralmarinerede kyllingebrystfileter, man lavede stikprøvekontroller på var forkert deklareret.

Og en undersøgelse fra Forbrugerrådets blad Tænk fra 2007 viste, at kyllingekød, der var deklareret med et vandindhold på syv procent reelt indeholdt 19,1 procent.

Minister: Let at undgå kød med vand
Fødevareminister Henrik Høegh (V) siger til tjek.dk, at forbrugerne får den nødvendige oplysning i dag.

»Det skal i dag tydeligt mærkes hvis produkter er neutralmarineret, så hvis man som forbruger ikke synes om det, så kan man nemt undgå at købe det«, siger han.

GUIDESådan parterer du en kylling

Ifølge reglerne skal kyllingeproducenterne skrive på produktet hvor meget kød det er indeholdt, dermed er det tydeligt for forbrugere hvad de køber.

Ordet 'neutralmarineret' er der ikke noget i vejen med, mener Henrrik Høegh.

»Der har været meget medieomtale af de neutralmarinerede kyllinger, så jeg tror bestemt at forbrugerne ved hvad det er. Da det tilsatte er smagsneutralt, men jeg ikke at ordet 'neutralmarinering' er vildledende«.

Der er styr på vandmængderne
Fødevarestyrelsen har tidligere på kontroller fundet afvigelser i det deklarerede og de faktiske mængder vand. Men nu er der rettet op på det, oplyser Fødevareministeren.

TJEKDyreste fjerkræsaks taber til kyllingen

»Det er naturligvis uacceptabelt hvis der ’snydes på vægtskålen’ og Fødevarestyrelsen fulgte umiddelbart efter op med yderligere kontroller. De producenter der ikke havde styr på mængderne blev mødt med påbud og bøder. Og nye kontroller fra Fødevarestyrelsen viser, at der nu er styr på vandindholdet«, siger Henrik Høegh til tjek.dk.

OPSKRIFTØkologisk marokkansk kylling