Bedre spisevaner i form af blandt andet grovfoder og frisk grønt er med til at gøre økologiske æg sundere end æg fra konventionelle høns.

For der er flere vitaminer og mineraler i de økologiske æg, viser en ny analyse fra de svenske fødevaremyndigheder. Det skriver nyhedsbrevet Foodculture fra Fødevarer og Landbrug.

’Livsmedelsverket’ – den svenske pendant til den danske Fødevarestyrelse har undersøgt indholdet af 11 forskellige vitaminer og mineraler i økologiske og konventionelle æg. Kun indholdet af K-vitamin var lavere i økoæggene, end det er i konventionelle æg.

TJEKØkologiske æg smager bedst

Analysen påviser et højere indhold af jod, vitamin B12, jern og selen i økologiske æg, end der er i konventionelle æg.

Foder har en stor betydning
Forklaringen på det højere indhold af vitaminer og mineraler i de økologiske æg skal især findes i fodringen, som har stor betydning for næringsindholdet i æggene, siger svenske ernæringseksperter.

Det bekræfter danske Kirsten Lund Jensen, som er Teamleder for Økologi i Landbrug & Fødevarer, overfor Foodculture.

OPSKRIFTER: Få otte opskrifter med æg

»Økologiske høns skal have dagligt adgang til grovfoder og har desuden mulighed for at spise frisk grønt i hønsegården en stor del af året. Kravene om grovfoder og adgang til frisk grønt i hønsegården er især indført af hensyn til hønsenes velfærd og trivsel, men det er meget interessant, hvis det også kan have en positiv effekt på indholdsstofferne i det færdige æg«, tilføjer Kirsten Lund Jensen.

LÆS ARTIKELDerfor er øko-æg dobbelt så dyre