Sukkerchok. Tjek tager i selskab med kandidat i ernæring og sundhed Preben Vestergaard Hansen temperaturen på 10 myter om slik, snacks og sodavand.
Foto: PETER HOVE OLESEN (arkiv)

Sukkerchok. Tjek tager i selskab med kandidat i ernæring og sundhed Preben Vestergaard Hansen temperaturen på 10 myter om slik, snacks og sodavand.

Nyt om mad

10 myter om slik, snacks og sodavand

Er popcorn sundere end chips? Og er flødeboller en let snack?

Nyt om mad

Når sukker- eller salttrangen melder sig, er det nemt at lægge fornuften på hylden og overbevise sig selv om, at lakridserne, chokoladen og flødebollerne er lidt mindre usunde, end de egentlig er.

Men måske er der rent faktisk noget om snakken, når vi bilder os selv ind, at popcorn er sundere end chips - eller at vi lige så godt kan spise vingummi frem for æbler, for var der ikke noget med, at der var lige så meget sukker i frugt som i slik?

MADKLUB Bliv medlem af Politiken Madklub og vælg mellem 3 lækre velkomtsgaver

Tjek har bedt Preben Vestergaard Hansen, kandidat i ernæring og sundhed fra Professionshøjskolen Metropol, om at se nærmere på 10 myter om de usunde sager.

1. Popcorn feder mindre end chips


HVERKEN SANDT ELLER FALSK.

Om popcorn feder mindre end chips afhænger meget af popcornstypen, fortæller Preben Vestergaard Hansen:

»Micropopcorn indeholder mere fedt end de traditionelle slags og sammenlignet med chips ligger de på niveau i kalorieregnskabet. De almindelige popcorn ligger noget lavere«.

Popcorn har dog nogle andre fordele overfor chips, der gør dem lidt sundere at spise.

»Popcorn er jo lavet af majs, og næringsindholdet i majs er ikke så tosset«, siger Preben Vestergaard Hansen og fremhæver blandt andet c-vitamin, protein, fibre og jern - omend fedtet og saltet, der tilsættes popcornene, trækker lidt ned i regnskabet.

2. Man kan roligt spise en flødebolle eller to – den er jo næsten ren luft

FALSK.

En flødebolle på 20 gram indeholder cirka 100 kalorier (kcal).

»Det skyldes, at en flødebolle er bygget op af en masse fedt og sukker«, forklarer Preben Vestergaard Hansen.

Det betyder, at man ved at spise 2,5-3 flødeboller indtager samme mængde kalorier som i en halv liter sodavand.

»Så selv om en flødebolle føles som ingenting, så tæller den altså med i regnskabet«.

3. Mørk chokolade er sundere end lys

SANDT.

»Energimæssigt er det nogenlunde det samme«, fortæller Preben Vestergaard Hansen.

»Men det er sunde fedtstoffer, de mono-umættede fedtstoffer, vi finder i mørk chokolade, mens fedtstofferne i lys chokolade kommer fra mælkefedt«.

Samtidig er der flere antioxidanter i den mørke chokolade, som gør den mere sundhedsmæssig fordelagtig.

4. Lakrids er sundere end vingummi

FALSK, men med et forbehold.

»Kalorieindholdet er det samme i forhold til vingummi; sukkerindholdet ligger på cirka 40 gram per 100 gram i lakrids og vingummi«, fortæller ernæringseksperten.

Lakrids indeholder dog flere fibre end vingummi, hvilket ud fra et sundhedsmæssigt synspunkt giver dem et ekstra plus.

»Men man skal selvfølgelig ikke spise lakrids ud fra en tanke om, at man bliver sund«.

5. Der er lige så meget sukker i frugt som i slik

FALSK.

Vingummi og lakrids har et sukkerindhold på omkring 40 gram per 100 gram, mens sukkerindholdet i et æble eller en pære til sammenligning ligger på 9 gram per 100 gram. En banan, som er noget en af de mest sukkerindholdige frugter, kommer kun op på 16 gram sukker per 100 gram.

»Men tager vi tørret frugt, figner, dadler og rosiner, kommer vi op på et sukkerindhold, der svarer til slik«, fortæller Preben Vestergaard Hansen.

Han tilføjer dog, at der i tørret frugt er tale om naturligt frugtsukker, mens slik har tilsat sukker som sødemiddel.

6. Man bliver sulten af at spise produkter med et højt sukkerindhold

SANDT.

»Det er der noget, der tyder på«, fortæller Preben Vestergaard Hansen og forklarer, at sukker får blodsukkeret og insulinniveauet i kroppen til at stige kraftigt. Den kraftige stigning bliver dog hurtigt afløst af et kraftigt fald.

Artiklen fortsætter efter annoncen

Annonce

»Og det kraftige fald i insulinniveauet fremmaner en sultfornemmelse«.

7. Man kan blive afhængig af sukker ligesom cigaretter og alkohol

SANDT.

»Det har noget at gøre med appetitregulering at gøre«, siger ernæringseksperten og forklarer, at der udskilles endorfiner i kroppen, når hjernen får sukker. Endorfinerne fungerer som en slags lykkehormon, der giver en følelse af velvære.

»Det er den samme fornemmelse af velvære, man får, efter man har dyrket motion eller haft sex«, forklarer han.

Derfor vil mange, mere eller mindre ubevidst, søge sukkeret for at opleve det kick, det kan give.

8. Light sodavand feder ikke

SANDT, men med et forbehold:

»Det er en stor diskussion, da light sodavand snyder hjernen ved at give en sød fornemmelse, uden at der reelt set kommer en blodsukkerstigning«, fortæller Preben Vestergaard Hansen og forklarer, at hjernen, når den opdager, at den er blevet snydt, vil bede om at få det sukker, den alligevel ikke fik.

»Og det får hjernen til at udskille hormoner, der gør, at man føler sig sulten«.

Dermed kan light sodavand (og andre light produkter) få en person til at spise mere, end vedkommende egentlig have lyst til og behov for.

»Men det er ikke sodavanden i sig selv, der er et problem - den er der ingen kalorier i. Problemet er, at den giver dig en trang til noget sødt efterfølgende«.

9. Sodavand ødelægger tænderne

SANDT.

»Det har dog ikke kun noget med sukkeret at gøre. Det er særligt syren, der er et problem, når det kommer til tænderne«, forklarer Preben Vestergaard Hansen og understreger, at det derfor ikke kun er skadeligt at drikke almindelig sodavand og light sodavand; selv dansk vand kan skade tænderne.

Syren afkalker tændernes emalje på samme måde som eddikesyre afkalker en kaffemaskine. Man kan ikke altid smage, om et produkt har et højt syreindhold, da det sagtens kan have en sød smag trods et højt indhold af syre. Syreindholdet måles ved hjælp af pH-værdien (surhedsgraden). Jo lavere pH-værdien er, jo mere surt er det – og jo mere skadeligt for tænderne er det pågældende produkt.

Find en oversigt over pH-værdier i forskellige mad- og drikkevarer her: Hvad ætser tænderne?

Det betyder dog ikke, at man straks skal børste sine tænder, efter man har drukket sodavand for at fjerne syren.

Tandlægeforeningen råder de sodavandsdrikkende til at skylle munden i vand og vente mindst en time med at børste tænderne, da tandbørstningen kun vil skade tandemaljen yderligere.

Artiklen fortsætter efter annoncen

Annonce

10. Sodavandsis er sundere end flødeis

SANDT.

»Sodavandsis består primært af vand og sukker, mens flødeisen består af sukker og mælkefedt«, fortæller ernæringseksperten og understreger, at det betyder, at der er omkring dobbelt så mange kalorier i en standard flødeis som i en standard sodavandsis.

Rent sukkermæssigt indeholder de to slags is dog nogenlunde samme mængde.

»Det er udelukkende mælkefedtet, der gør flødeisen federe end sodavandsisen«, slutter han.

Redaktionen anbefaler:

Læs mere:

Annonce

Mest læste

  • Annonce

Annonce

For abonnenter

Annonce

Forsiden

Annonce