Ingredienser

En traditionel amerikansk ’cowboys baked bean’ er meget sød og tilsat sirup og sager.

Denne er lidt mere en sydeuropæisk kaloriebombe.

Sådan gør du

Forvarm ovnen til 175 grader. Pil og hak løg og hvidløg fint. Sauter dem af i vindruekerneolien i en ildfast gryde og tilsæt bønnerne. Sauter bønnerne af med løgene og tilsæt tomat, vand, hønsefond og røget paprika.

Lad blandingen få et opkog, læg låg på og kom det hele i ovnen i 2 timer. Tag låget af gryden og riv en masse pecorino hen over det hele. Bag videre i 5 minutter, til osten smelter, og dryp lidt olie henover. Spis og gerne lige fra gryden.