Annonce
Andet jordskælv på få timer ryster Italien
FÅ BREAKING NEWS PÅ SMS
Vi sender nu en SMS-bekræftelse på din tilmelding til 20
Mad 8. nov. 2010 KL. 12.37

Hjemmelavet pizza - Den bedste opskrift på himmelsk pizza

Frostpizzaer er nemme at hamle op med rent kulinarisk. Se her hvordan.

Madklub

› Flere tilbud

Ingredienser

Til 10 pizzaer

En sprød bund
0,5 liter koldt vand
15 g gær
en klump surdej på størrelse med en knytnæve
(kan erstattes med 5 gram ekstra gær)
1 spsk. sukker
600 g mel type ’00’
250 g mel, durum-/semolamel, gerne groftmalet
0,5 dl olivenolie
1 lille håndfuld salt

Ingredienserne æltes sammen til en ensartet dej, som hæver i mindst en time, evt. natten over, i køleskab.

En god frisk tomatsovs
1 rødløg
2-3 fed hvidløg
1 frisk tomat
2 dåser flåede tomater
1 håndfuld frisk basilikum med stængler
(kan bruges tørret, men brug lidt mindre end en håndfuld)
frisk timian (6-8 stængler eller tørret, hvad der kan være mellem tre fingre)
2 små dåser tomatpure
0,5 dl olivenolie
salt
peber

Alle ingredienser blendes sammen i en blender eller med en stavblender.

Olien skal legere tomatsovsen, så den ikke så let trænger ned i bunden under bagningen. Hvis man bruger tørrede krydderier, så kom dem i, efter du har blendet de øvrige ingredienser. Ellers bliver tomatsovsen nemt kedelig og grå.

Smag til med salt og peber.


Bagning
Rul bunden ud til en cirkel på cirka 25 centimeter i diameter. Fordel en god skefuld tomatsovs på bunden. Husk at lade en halv centimeter være fri hele vejen langs kanten, så man får en god skorpe.

Fordel lidt frisk mozzarella jævnt over pizzaen. En halv ost per pizza er nok. Slut af med et par dryp olivenolie.

Bages på opvarmet bagesten ved 275 grader eller så varm, ovnen kan blive, i cirka 3 minutter. Tricket er at bage pizzaen, så den lige hæver, og dejen bliver til brød, men uden den tager farve.

LÆS TJEKBedste frostpizza minder om rigtig mad

OPSKRIFTLav en nem Pizzadej

Frysning
Tag pizzaen ud, og sæt den til afkøling på en rist. Nu kan den fryses ned.

Man kan vælge at putte fyld på nu eller have pizzabundene liggende i fryseren som en base til, hvad man har i køleskabet den dag, man skal bruge den.

Når du vil servere pizzaen, tages den direkte fra fryseren og sættes ind i en forvarmet ovn. Efter 5-6 minutter ved 275 grader er pizzaen færdig.

Kilde: Restaurant Magstræde 16

LÆS ARTIKELBag selv pizzaer til fryseren

nyheder@pol.dk

Se også

Tilmeld dig Politiken Mad Nyhedsbrev

Annonce

KOGEBOGEN

Søg på opskrift, kok eller ingrediens

Udvalgte opskrifter

›
se flere gode opskrifter fra vores kokke
Annoncer

KOGEBOGEN

Søg på opskrift, kok eller ingrediens
Annoncer

Seneste på Mad

Madklub

› Flere tilbud

Seneste opskrifter

Grøn læske. Hvor den klassiske kartoffelsuppe, vichyssoise, er flødecremet og kartoffelblid, og en gazpacho er friskt, men varmt krydret, så er agurk og yoghurt forfriskende og perfekt kølende på en varm sommerdag. - Foto: Colombus Leth

29. maj. KL. 07.00 Agurkesuppe med yoghurt og grillet fjæsing

Seneste madnyt

Mest læste denne uge

Seneste opskrifter