Ingredienser

En lækker forret, der også kan tilberedes med tun eller røget kød.

Arbejdsplan

Dagen før:

• Bag peberfrugterne, rens dem og læg dem i en skål med lidt olivenolie til de skal bruges.

Lige før middagen:

• Skær perberfrugterne i terninger
• Anret og servér

Sådan gør du
Tænd ovnen på 175 grader. Læg peberfrugterne i et ovnfast fad og bag dem i den varme ovn i 30 minutter.

Tag dem ud og pak dem ind i stanniol eller læg dem i en plasticbøtte med tætsluttende låg. Efter 30 minutter er skrællen lige til at pille af.

Del peberfrugterne i halve, fjern kerner og hinder, og skær peberfrugterne i fine terninger.

Anret kødet på tallerkener, dryp med citronsaft og olivelolie og kom de bagte peberfrugter over. Drys med oliven, citronskal og parmesanflager. Krydr godt med salt og peber og pynt med grofthakket basilikum.

Opskriften stammer fra bogen 'Mad til mange' af Camilla Zarah Lawes, og indgår i hendes bud på en buffet til konfirmationen. Se øvrige opskrifter i boksen til højre.