Ingredienser

Arbejdsplan

Dagen før:

• Kog kartoflerne Rør dressingen sammen
• Bag tomaterne

To timer før:

• Skær romainesalaten
• Skyl og nip salaten
• Lige før middagen
• Anret og server

Sådan gør du

Grov sennepsdressing: kom eddiken i en skål sammen med saltet og pisk, til saltet er opløst. Tilsæt sennep og rør godt. Rør olien i lidt ad gangen, så dressing en bliver cremet og tyk. Smag til med peber.

Sennepsdressingen kan holde sig i køleskabet i et par uger.

Kog kartoflerne i let saltet vand, så de lige er møre. Afkøl dem helt. Skyl babysalaten godt og pluk de længste stængler af. Snit romainesalaten i tynde strimler på langs.

Tænd ovnen på 100 grader. Halver tomaterne og stil dem med den flade side nedad i et ovnfast fad beklædt med bagepapir. Krydr med olivenolie, timian, salt og peber. Bag dem i ovnen i 50 minutter, til de er møre. Lad dem køle af.

Vend kartofler, babyspinat og romainesalat med sennepsdressingen og de bagte tomater. Pynt med frisk timian.

Opskriften stammer fra bogen 'Mad til mange' af Camilla Zarah Lawes, og indgår i hendes bud på en buffet til konfirmationen. Se øvrige opskrifter i boksen til højre.