Ingredienser

Arbejdsplan

Dagen før:

• Tilbered dejen

To timer før:

• Forbag tærtebundene. Blancher spinaten bland fyldet sammen og fordel det på bundene

Lige før og under middagen:

• Bag tærterne

Sådan gør du
Skær smørret i små stykker og smuldr det i de to slags mel. Saml dejen med yoghurten, pak den ind i husholdningsfilm og lad den hvile i køleskabet i 1 time eller natten over.

Rul dejen ud og fordel den i små smurte forme. Prik bundene med en gaffel og læg et stykke smurt stanniol med bønner eller linser over på dejen (så den ikke glider ned af siderne i formen).

Bag bundene i ca. 8 minutter ved 200 grader, til kanterne er let gyldne.

Nip stilkene af spinatbladene og skyl dem flere gange i koldt vand, til alt jord er væk. Blancher spinaten i spilkogende saltet vand i 1 minut. Lad spinaten dryppe af og afkøle, dup den tør.

Pisk æg og piskefløde godt sammen, vend hvidløg og persille i og krydr med salt og peber. Bland spinaten i. Hæld fyldet i de forbagte bunde, læg en skive gedeost på hver og drys med pinjekerner.

Bag tærterne i 12 minutter ved 225 grader.

Opskriften stammer fra bogen 'Mad til mange' af Camilla Zarah Lawes, og indgår i hendes bud på en buffet til konfirmationen. Se øvrige opskrifter i boksen til højre.