Ingredienser

1/2 kg faste, syrlige æbler
250 g brombær (frosne går fint)
ca. 70 g sukker

Mørdej af:
250 g mel
170 g smør
60-70 g flormelis
2 tsk. vaniljesukker
1 lille æg
et lille nip salt

'Smuldredej' af:
100 g mel
80 g smør
70 g sukker
50 g finthakkede hasselnødder



Sådan gør du
Til mørdejen smuldres smørret i melet sammen med flormelis, vaniljesukker og salt. Tilsæt ægget og saml dejen hurtigt - den må ikke æltes. Lad dejen hvile i en times tid i køleskabet. Så bager man dejen i en passende form 'blindt' - dvs. at man lægger et stykke bagepapir over dejens bund og sider og fylder formen med f.eks. tørrede ærter, så hæver dejen ikke op under bagningen, som foregår ved 220 grader i ca. 15 min.

Æblerne skrælles og udkernes og skæres i kvarter. Kom dem i en gryde med brombær, sukker og en lille smule vand, og lad det hele snurre forsigtigt, til æblerne er næsten møre. Si blandingen og gem saften.

Kom æbler og brombær på den forbagte bund, og drys smuldredej over. Dej: Bland mel, sukker og de finthakkede hasselnødder. Smørret skæres i tern og smuldres ind i de tørre ingredienser.

Bag tærten ved 200 grader, til den er gyldenbrun. Kog saften fra æblerne og brombærrene lidt ind, og smag eventuelt til med lidt ekstra sukker. Tærten kan serveres varm med frugtsiruppen og en kugle kold vaniljeis, hvilket smager uforskammet godt. Men den går bestemt også an kold eller lunken med en klat cremefraiche til.