Ingredienser

40 klaser hyldeblomster
40 g vin- eller citronsyre
2 citroner i skiver
2 kg sukker
2 l kogende vand


Sådan gør du
Nip de grove stilke af hyldeblomstklaserne, som herefter lægges i en stor skål. Drys vinsyre, sukker og citronskiver over og hæld kogende vand ved. Dæk med en tallerken og lad det køle lidt af. Sæt det i køleskabet, og lad det trække i tre dage, inden det sies.

Saften er velegnet til at gemme på flasker, i små bokse eller poser i fryseren. 3 dl svarer til 1 liter fortyndet drik.

Opskrift: Suhr’s Madakademiet