Ingredienser

6 personer

2 kg kylling
2 spsk. olivenolie
salt
sort peber
8 hyldeblomstskærme (kan undlades, man kan også bruge lidt hyldeblomstsaft, ca. 3-4 spsk.)
4 kviste rosmarin
4 fed hvidløg


Sådan gør du:
Grovparter kyllingen i lår, bryst med ben og vinger, og læg det i en bradepande med bagepapir. Fordel olien på kyllingen, og krydr godt med salt og peber.

Fjern det meste af de grønne stængler på hyldeblomsten, og hak blomsterne groft sammen med rosmarin og hvidløg. Fordel det ud over kyllingen, og sæt den i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 1 time.

Anret kyllingen på et fad, og server med nye kartofler og god stor grøn sommersalat.