Ingredienser

Sådan gør du:

Kammerjunkere:
Hak chokoladen, og bland den med mel, bagepulver, kakao og sukker. Skær smørret i små stykker og smuldr det ud i melblandingen. Saml dejen med ægget, og ælt dejen sammen.

Del dejen i 4 stykker, som hver rulles ud i stænger, ca. 11 cm lange og 3 cm i diameter. Skær 1 cm tykke skiver, læg disse på en bageplade med bagepapir, og bag dem ved 175 grader (ej varmluft) i ca. 15 minutter.

Hiv bagepapiret over på en bagerist. De bliver først helt sprøde, når de er kølet af. Afkøl dem helt, og opbevar dem i en lufttæt beholder, så de bevarer deres sprødhed.

Koldskål:
Pisk honning, vaniljekorn (skær vaniljestangen igennem på langs, og skrab kornene ud med en lille kniv), 250 g snittede jordbær samt hakkede mynteblade grundigt med en elpisker. Tilsæt kærnemælk og pisk igen let. Stil koldskålen i køleskab i mindst en halv time, gerne mere.

Ved serveringen:
Pisk fløden til let skum, og vend den i koldskålen sammen med 250 g fintsnittede jordbær (gem lidt til pynt), og smag den til. Server den i skåle, glas eller kopper med resten af jordbærrene og pebermynteblade på toppen og kammerjunkerne til.