Ingredienser

Tina Scheftelowitz og Sonja Bock er kvinderne bag "Suverænt sundt - helsekøkken på høje hæle".

Opskrifter, som er nemme at forstå og lige så nemme at udføre.

Sådan gør du
Skræl rødbederne, og riv dem. Pil løget, og skær det i terninger. Hak hvidløget. Steg krydderierne kort i olien, tilsæt hvidløg, og steg nogle minutter under omrøring. Tilsæt rødbederne, og steg videre nogle minutter. Tilsæt bouillon og skyllede linser, og lad suppen simre under låg i mindst 45 minutter, til grøntsagerne er møre.

Blend suppen med en stavblender eller andet egnet instrument, kom mere bouillon i, hvis du synes, suppen er for tyk. Smag suppen til med citronsaft og salt. Varm suppen igennem, anret den portionsvis i glas, kopper eller skåle, og pynt med hakket ingefær, hakket persille, smuldret feta og lidt ingefærsirup.

Tip: Hvis du vil lave suppen lidt hurtigere, kan du koge revne rødbeder, løg, hvidløg og linser i bouillonen og stege krydderierne imens på en lille pande, som du koger af med lidt vand og tilsætter suppen.

971 kJ, fedtprocent mindre end 30, mindst 3 g kostfibre per 1,000 kJ