Ingredienser

Opskriften er så simpel, men fuldendt.

Vær fuldstændig pedantisk med tiden. Laksen skal lige være færdig og ikke mere. Den skal jo være saftig og ikke tør; dele sig i fine flager og ikke trævler; være lidt spændstig, men ikke hård. Æblerne skal jo heller ikke tørre ud, men blot begynde at 'dryppe' en smule ... og så selvfølgelig aflevere den sødme, de gemmer på.

Sådan gør du
Arranger laksestykkerne i et ovnfast fad og top op med æblebåde og oliven samt en smule peber. Giv dem 8 minutter i en 170 grader varm ovn og tag dem straks ud. Husk, at ovnen skal være forvarmet.

Oplagte 'følgesvende' er lidt hjemmebagt fuldkornsbrød og en let salat eller nogle dampede grøntsager. Husk, at retten smager lige godt kold og varm, så lav eventuelt en dobbeltportion og spis resten dagen derpå.