Annonce
Annonce
Annonce
Mad

Hjertemuslinger

Retten er supernem og smager forrygende hver gang. Skulle du lande i Italien, så bestil denne klassiker – italienerne er verdensmestre i den.

Gem til liste

Ingredienser

4 personer

2 kg hjertemuslinger eller blåmuslinger
500 g makaroni
4 fed hvidløg
2 spsk. olivenolie
4 dl hvidvin
1/2 bundt bredbladet persille
1-2 tørrede piri piri-chilier
salt



Sådan gør du:
Rens muslingerne godti rindende koldt vand. Fjern alle ødelagte muslinger. Du kan tjekke, om de åbne muslinger stadig er i live, ved at banke dem let ned i bordet – da skal de lukke sig, og gør de ikke det, skal de kasseres.

Kog imens makaronien i en gryde med rigeligt letsaltet vand efter pakkens anvisning.

Snit hvidløgsfeddene fint. Svits dem i en anden stor gryde med olivenolie.

Kom muslingerne ned i gryden, og vend godt rundt i dem i ca. 1/2 minut ved høj varme.

Tilsæt vinen, og lad den koge op i ca. 2-3 minutter med låg, indtil alle muslingerne har åbnet sig. Lav et tjek undervejs, da muslingerne ikke må få for meget varme, så bliver de hårde og seje.

Hak persillen groft, og knus chilierne let. Tilsæt persillen og chilien til muslingerne, og smag til med salt.

Anret muslingerne med makaroni i varme tallerkener.

Server med brød, ekstra olivenolie og evt. parmesan.

PolitikenPlus
  • SMAGFØRST vinsmagning Prøv en vinsmagning hos SMAGFØRST i Aarhus og test dine smagsløg og duftsanser. Vi udforsker den spanske vinverden.

    Pluspris 250 kr. Alm. pris 300 kr. Køb
  • Madrid-kassen, 12 flasker I Madrid laver de også vin med toppoint. Vi tilbyder nu en smagekasse med hele 5 forskellige røde og hvide vine fra et af de hotteste spanske distrikter netop. Alle vinene får 91-95 point hos Penin.

    Pluspris 1.875 kr. Alm. pris 2.210 kr. Køb
  • Skære- /smørebræt Gejst Transmission bordskåner / smørebræt / skærebræt er inspireret af gear, akseler og tandhjul.

    Pluspris 272 kr. Alm. pris 320 kr. Køb
  • Espressokande, 3 kops Espressokande fra Italien

    Pluspris 195 kr. Alm. pris 230 kr. Køb
  • Winemakers Dinner Smag på 8 udvalgte vine fra nogle af de bedste og mest spændende områder i Spanien med masser af point fra Penin. Og nyd en tilhørende Rasmus Bo Bojesen menu kreeret så mad og vine matcher hinanden.

    Pluspris 850 kr. Alm. pris 1.250 kr. Køb