Ingredienser

Sådan gør du:
Det lunkne vand blandes lidt efter lidt med melet. Hold noget vand tilbage for at se, om melet kan optage det.

Ælt massen til en sammenhængende, men stadig ret blød dej. Tilsæt saltet og honningen halvvejs gennem processen.

Fortsæt æltningen, indtil dejen er blød, men slipper hænder og bord. Det er vigtigt at ælte længe. Kom den i en skål af passende størrelse.

Dæk skålen med noget tæt, og sæt den lunt. Der skal være ca. 30 grader. Har man en ovn med hævefunktion, er den perfekt, ellers er det oftest nok at komme den i ovnen og tænde for lyset.

Lad den stå der natten over. Den skulle nu gerne være begyndt at hæve. Ellers lad den stå et par timer længere.

Tænd op i grillen, eller lav et godt bål i haven. Sæt bagepladen over gløderne, når de er godt i gang. Der laves nu otte små kugler af dejen. De flades ud til flade, runde, helt tynde brød ved hjælp af godt melede fingre og hænder med drys af emmermel på bordet.

Sørg for, at de er godt melede på undersiden. Dæk dem nu med et fugtigt klæde, indtil de skal bages.

Bag dem ved at lægge dem på bagepladen, der ligger over gløderne. Vend dem, så snart de begynder at svulme op som pitabrød.

Brødene smager dejligt med smør, og ost klæder dem godt.