politiken.dk

Flere jordskælv ryster på få timer Italien

Vi sender nu en SMS-bekræftelse på din tilmelding til 20

TEMA

Mad 11. dec. 2011 KL. 07.00

Drakamöllans grundopskrift på sild

Sild og Skåne hænger uløseligt sammen, og intet julebord er komplet uden hjemmelavede sild. I Skåne er det en tradition at dele fileterne på langs, mens vi i Danmark foretrækker dem hele og med lidt mere bid.

3

Print
Tip os
0

Mail

Send artikel

Til:
(E-mail, adskil flere med komma)
Fra (E-mail): Besked:
0

Del
0

Tweet

Madklub

› Flere tilbud

AF Restaurant Drakamöllan

Ingredienser

1 kg sildefileter
6 dl vand
1 dl eddike
2 spsk. salt

Sådan gør du:

Bland vand, eddike og salt.

Træk skindet af sildefileterne, og læg dem i blød i lagen natten over og brug dem derefter i en af de tre opskrifter herunder.

SILD:

Dildsild

Branteviksild

Peberrodssild med appelsin

JULEMAD:

Juleskinke med husets sennep

Klementiner i julelage

Risengrynis med safran og frugt med frost

Julebord på skånsk

Annonce

Udvalgte opskrifter

Chicken curry

James
Price
Lynstegt romaine med røræg og bacon

Christian
Puglisi
Forret, Festmad, Frokost

Carpaccio som på Harry’s Bar

James
Price
Forret

Frisk savojkålsalat med æble, valnødder og ravigottemarinade

Rune
Larsen
Morgenmad/Brunch

Jims Laheys perfekte brød

Jim
Lahey
Pasta bagt i ovn med bacon, ærter, purløg, ost og rasp

Carsten
Kyster
Dessert, Festmad

Frugttærter med marcipan

Camilla Zarah
Lawes
Hovedret

Ægte ragú alla bolognese

Lars
Dahlager
Forret, Hovedret, Festmad, Frokost

Hornfisk med tomatkompot

Katrine
Klinken

›

se flere gode opskrifter fra vores kokke

Annoncer

Seneste på Mad

29. maj. KL. 07.00 Lav lækker suppe til sommer og fritid
28. maj. KL. 07.00 Madklubber er kropslig nydelse, vi kan dyrke sammen
27. maj. KL. 07.00 Billig hvid rioja er et bekendtskab værd
26. maj. KL. 07.00 3 slags læskende lemonade, du nemt kan lave
25. maj. KL. 14.00 Her er syv myter om vin
25. maj. KL. 07.00 Fiskeopskrifter, der hitter over kul
23. maj. KL. 07.00 »80 procent af branchen synes ikke, at vi skal have den stjerne«
22. maj. KL. 07.00 Ged er både ost, pølse og yoghurt
20. maj. KL. 07.00 To gode køb til under en halvtredser

Seneste opskrifter

Grøn læske. Hvor den klassiske kartoffelsuppe, vichyssoise, er flødecremet og kartoffelblid, og en gazpacho er friskt, men varmt krydret, så er agurk og yoghurt forfriskende og perfekt kølende på en varm sommerdag. - Foto: Colombus Leth

29. maj. KL. 07.00 Agurkesuppe med yoghurt og grillet fjæsing

29. maj. KL. 07.00 Kørvelsuppe med høne, spinat og brød bagt med hønsefedt
29. maj. KL. 07.00 Klar fiskesuppe med torsk, nye kartofler og dild
29. maj. KL. 07.00 Grøn suppe med ristede asparges, brændenælder og pocheret æg
22. maj. KL. 07.00 Gedekølle med citron og persille
22. maj. KL. 07.00 Bagte rabarber med gedeyoghurt, skovmærke, ristet rugbrøds-krumme og violer
22. maj. KL. 07.00 Gedetatar med kapers, grov sennep, gedeost, mynte og æggeblomme
22. maj. KL. 07.00 Gedebrie med morkler, skovløg, ristet rugbrødskrumme og rucola
16. maj. KL. 07.00 Escalivada

Seneste madnyt

28. maj 07.00

Madklubber er kropslig nydelse, vi kan dyrke sammen
23. maj 07.00

»80 procent af branchen synes ikke, at vi skal have den stjerne«
17. maj 07.00

Søren Ryge og den mest vidunderlige kringle verden har smagt
16. maj 11.14

Rødspætten smager bedst lige nu
16. maj 07.00

Jo, du kan sagtens drikke vin til asparges
16. maj 07.00

Det sublime brød
15. maj 12.28

Specialøl kæmper om en plads på hylden
15. maj 10.28

Samsø-grønt indtager Torvehallerne
15. maj 09.18

Ny automat kan lave en pizza på 3 minutter
13. maj 07.00

Italiensk madvin til en god pris er ugens lyspunkt
09. maj 15.56

Nomas London-visit er udsolgt
09. maj 13.44

Nørrebro-baristaer er Danmarks bedste

Mest læste denne uge

23. maj 07.00

»80 procent af branchen synes ikke, at vi skal have den stjerne«
28. maj 07.00

Madklubber er kropslig nydelse, vi kan dyrke sammen
30. aug 12.54

Gør grillristen ren med stil
09. maj 13.44

Nørrebro-baristaer er Danmarks bedste
14. apr 10.01

Den dyreste ismaskine laver dårlig is

Seneste opskrifter

29. maj 07.00

Agurkesuppe med yoghurt og grillet fjæsing
29. maj 07.00

Kørvelsuppe med høne, spinat og brød bagt med hønsefedt
29. maj 07.00

Klar fiskesuppe med torsk, nye kartofler og dild
29. maj 07.00

Grøn suppe med ristede asparges, brændenælder og pocheret æg
22. maj 07.00

Gedekølle med citron og persille
22. maj 07.00

Bagte rabarber med gedeyoghurt, skovmærke, ristet rugbrøds-krumme og violer
22. maj 07.00

Gedetatar med kapers, grov sennep, gedeost, mynte og æggeblomme
22. maj 07.00

Gedebrie med morkler, skovløg, ristet rugbrødskrumme og rucola
16. maj 07.00

Escalivada
16. maj 07.00

Rejesandwich
14. maj 07.00

Turbopizza med asparges, rygeost og ramsløgtopping
14. maj 07.00

Bøfsandwich med sprøde ramsløg

MADKLUB

WWF biovinsmagning og tapasbuffet på BioMio
Storstilet smagning af næsten 100 biodynamiske og økologiske vine af bedste kvalitet fra Peter Sisseck, Nicolas Joly og biopionererne fra Bourgogne Jean-Claude Rateau og Pierre Morey med flere.

Klubpris fra 295 kr.

Alm. pris fra 450 kr

L'Esprit du Vin, Casa Los Frailes 12 fl. En super vin til prisen. "A complete vin de plaisir" ifølge Robert Parker med en stabil rating på 87 points gennem de seneste seks årgange. Vinen er lavet på 100% Monastrell.		Det gode brød - opskrifter fra Tartine Bakery Brødet i San Franciscos legendariske Tartine Bakery bliver næsten altid udsolgt på mindre end en time. Nu har mesterbageren Chad Robertson udgivet sine opskrifter, så du selv kan bage kultbrødet.		Middag på Geranium med WWF biovine Politiken Madklub markerer, at WWF Verdensnaturfonden fylder 40 år, med en unik, eksklusiv aften på Geranium med seks-retters menu og biovine fra producenter, der alle støtter WWF.		Poterie Renault Kande 1,0 liter Den klassiske kande fra franske Poterie Renault, der i femte generation fremstiller kvalitets stentøj og keramik efter gamle de traditioner. Den smukt rustikke kande rummer 1 liter.
Klubpris 660 kr. Alm. pris 820 kr		Klubpris 279 kr. Alm. pris 350 kr		Klubpris 1972 kr. Alm. pris 3000 kr		Klubpris 238 kr. Alm. pris 280 kr

NYHEDER Danmark Politik Internationalt Erhverv Videnskab Uddannelse 48 timer Folketingskandidater	KULTUR Film Musik Bøger Scenekunst Kunst Anmeldelser Medier Bagsiden ATS	SPORT Fodbold Live Håndbold Cykling Golf Tennis NFL Formel 1 Sofaspil	DEBAT Leder Signatur Direkte Skriv Dagens tegning Avisdebat	iBYEN Film Musik Scene Kunst Café+Restaurant Natteliv Gadeplan Cph:Dox	TJEK Penge & Bolig Sundhed & Motion Fødevarer Biler & MC Digitalt Vi guider Vi tjekker
FOTOGRAFIER Nyhedsfoto Reportage Sportsfoto Verden i billeder Historiske foto Soundslides	POLITIKEN TV Danmark Internationalt Erhverv Videnskab Kultur Sport iBYEN-TV Tjek-TV BagsidenTV	Folketingsvalg 2011 Bornholms Storkreds Fyns Storkreds Københavns Omegns Storkreds Københavns Storkreds Nordjyllands Storkreds Nordsjællands Storkreds Sjællands Storkreds Sydjyllands Storkreds Vestjyllands Storkreds Østjyllands Storkreds Valgtest - find din kandidat	Turen Går Til Rejsenyt Rejsemål Flybilletter Konkurrencer Guidebøger	POLITIKEN PLUS Politiken Login Plus Nyhedsbrev Pluskort Kontakt Plus PlusButikken	TJENESTER Politikens Oplysning Nyhedsbreve RSS Avisen på nettet News in English Weekly Politiken til mobil/iPad Om Politiken Kundecenter Politikenbillet Skolepraktik Journalistpraktik Artikelarkiv Boghandel

Dagbladet Politiken
Rådhuspladsen 37
1785 Kbh. V.
Tlf: 33 11 85 11

Digital chefredaktørLars Grarup
Ansv. ChefredaktørBo Lidegaard
RedaktionschefChristian Lindhardt
Digital udviklingschef Anders Emil Møller
Digital annoncechef Brian Rasmussen
Jourhavende nuNiels Holst

Udgiver
›JP/Politikens Hus A/S

Ophavsret: Ophavsretten tilhører Politiken. Netavisens artikler og informationer må ikke elektronisk kopieres eller indekseres uden tilladelse. Materialet må ikke bruges og distribueres i kommercielt øjemed. ›Privacy policy

Drakamöllans grundopskrift på sild

Sild og Skåne hænger uløseligt sammen, og intet julebord er komplet uden hjemmelavede sild. I Skåne er det en tradition at dele fileterne på langs, mens vi i Danmark foretrækker dem hele og med lidt mere bid.

Send artikel

Madklub

Ingredienser

OPSKRIFTER FRA DRAKAMÖLLAN

Tilmeld dig Politiken Mad Nyhedsbrev

Udvalgte opskrifter

Seneste på Mad

Madklub

Seneste opskrifter

Seneste madnyt

Mest læste denne uge

Seneste opskrifter