Annonce
Annonce
Annonce
Mad

Krydret hyldeblomstsalt

Gem til liste

Ingredienser

200 g meget groft salt
2 hele nye hvidløg
2 eller flere røde chili
0,5 l hyldeblomster
skal af to citroner



Hyldesmagen lægger sig som et aromatisk slør over gryderne og salatskålene, det er simpelthen fortryllende.

Sådan gør du
Skræl citronerne tyndt, skær hvidløgene i 8 dele, flæk chilierne og tag kernerne ud. Nulr blomsterne af cirka 20 hyldeskærme. Gem halvdelen af blomsterne, og kom resten af tingene i foodprocessoren og kør, til det er et groft kryddersalt. Der må gerne ligge flager af chili og citronskal.

Bland nu med resten af blomsterne, og bred det ud på et fad. Stil i solen eller et andet lunt og tørt sted. Når det er helt, helt tørt, kommer man det i et glas med patentlåg. Det tager sin tid at tørre. Først er det ret tørt, så trækker saltet al væde ud af de andre ting, og så tørrer det for alvor.

Med en krukke hyldeblomstsalt i skabet behøver man ikke tænke så meget over, hvad man skal gøre ved sin kylling eller sine grillanstrengelser med gris, lam og kalv, før glasset er tomt. Det er klart også muligt at tilsætte flere krydderier til saltet - kardemomme, spidskommen, bukkehornsblade, sortpeber, citrontimian - men denne her helt basale version er mest anvendelig.

Saltet kan bruges med det samme, før det er tørret, og holder sig i tørret form i årevis.

PolitikenPlus
  • Vandkande En super smart vandkaraffel med et låg, der åbnes automatisk, når flasken vippes.

    Pluspris 239 kr. Alm. pris 299 kr. Køb
  • Normann skål Ø 25 Ikonisk Krenit skål i nye farver

    Pluspris 510 kr. Alm. pris 600 kr. Køb
  • Orange & Rosé vin, 12 flasker Oplev denne smagskasse med seks forskellige vine. 3 orange og 3 rosé. 12 flasker, så du kan opleve hvad orangevin er og nyde de skønneste rosévine.

    Pluspris 1.360 kr. Alm. pris 1.602 kr. Køb
  • Chili Klaus 'den vilde' Chili er et stærkt krydderi og ordet kommer fra chili på nahuatl-sproget. Chilifrugterne kommer fra planteslægten Capsicum, der hører under Natskyggefamilien.

    Pluspris 169 kr. Alm. pris 198 kr. Køb
  • Vinsæt Sættet består af 1 stk. Vacum Pumpe, 2 stk propper, 2 stk drypfri skænkepropper.

    Pluspris 145 kr. Alm. pris 170 kr. Køb