Annonce

Sektioner

Medier

Aktuelle temaer

Satire

Genveje

Services

Andre websites

Kontakt

Opskrifter

Se opskrifterne

TEMA

Ost i maden

Annonce

Mad 18. apr. 2012 KL. 07.00

Cremede speltkerner, Kornly og timian

En traditionel risotto handler om præcist tilberedte enkeltstående riskorn i en cremet sauce. Det kan man inspireres af og gøre noget lignende med speltkerner eller andet. Det vigtige er, at væsken omkring kernerne emulgeres med osten og derved bliver cremet.

14

Print
Tip os
0

Mail

Send artikel

Til:
(E-mail, adskil flere med komma)
Fra (E-mail): Besked:
0

Del
0

Tweet

Madklub

› Flere tilbud

AF Christian F. Puglisi

Ingredienser

4 personer
300 g perlespelt
3 dl hvidvin
80 g smør
100 g revet Kornly eller anden fast ost
1/2 bundt timian

Sådan gør du:
Kog speltkernerne i rigeligt letsaltet vand i cirka 20 minutter. Kom vinen op i en anden gryde, og kog den ind til det halve.

Sigt spelten fra vandet direkte over i den reducerede vin, og vend den godt rundt over varmen. Pisk smørret i, smag til med salt, tag gryden fra varmen, og vend den revne ost i. Anret retten på en tallerken, og drys timian ud over.

Brug rigeligt med timian, da det er vigtigt, at man får "skåret" lidt i den ellers lidt tunge ret.

Annoncer

› Se alle Andre opskrifter af Christian F. Puglisi

Solbærmousse med sprøde sager, hvid chokolade og jernurt

Skrabet kalv, forårsløg og solbær

Kogt fennikel og ansjosemulsion

Persille-østerssuppe

Dampede muslinger med cider og fennikel

Æble- og peberrodsjuice

Udvalgte opskrifter

Hovedret, Madpakker, Frokost

Ribbensstegsmadder

Thomas
Rode
Thailandsk fiskesuppe

Hugh
Fearnley-Whittingstall
Forret

Frisk savojkålsalat med æble, valnødder og ravigottemarinade

Rune
Larsen
Key Lime Pie

Erin Eberhardt Chapman,
Grace Wilson Løvig
Vildtfilet med svampe, løg og balsamico

Carsten
Kyster
Dessert

Napoleonskagen anno 2011

Nichlas Jamie
Frese
Forret, Hovedret, Børn, Frokost

Græskarsuppe

Gitte Heidi
Rasmussen
Æg benedict på chilihakkebøf med spinat

Thomas
Rode
Hovedret, Madpakker, Frokost

Bag med ungerne: Ali Abdullahs arabiske pitabrød

›

se flere gode opskrifter fra vores kokke

Annoncer

Seneste på Mad

22. maj. KL. 06.00 Koplev anmelder: Kogebogen til dig, der har svært ved at variere salatskålen
21. maj. KL. 10.40 Opskrifter: Selvforsyning på den sjove måde
20. maj. KL. 08.13 Nej tak: Se 10 gode fisk og skaldyr, som vi sender ud af Danmark
19. maj. KL. 06.00 Vintesten: Så kom årets første grillvin - perfekt til en steak
19. maj. KL. 06.00 Opskrifter: Lav mad med de oversete danske fisk og skaldyrsarter
17. maj. KL. 10.33 Ministre til unge mænd: Spis mere dåsemajs
16. maj. KL. 05.00 Kokkenes diæt: Faste i to dage
15. maj. KL. 06.00 Færingernes fornemmelse for fermentering
14. maj. KL. 07.00 Kysters opskrifter: Lav delikatesser ud af dåsemaden

Seneste opskrifter

21. maj. KL. 10.41 Honningristet mysli

21. maj. KL. 10.41 Ymerdrys
21. maj. KL. 10.41 Nordisk mysli
21. maj. KL. 10.41 Grødblanding med morbær
21. maj. KL. 10.40 Tykmælk
14. maj. KL. 07.00 Makrel på dåse går amok
14. maj. KL. 07.00 Tunet tun med spaghetti, persille og kapers
14. maj. KL. 07.00 Torskerogn som forårsdip med masser af urter og grissini
14. maj. KL. 07.00 Pæresorbet direkte i dåsen

Seneste madnyt

22. maj 06.00

Koplev anmelder: Kogebogen til dig, der har svært ved at variere salatskålen
21. maj 10.40

Opskrifter: Selvforsyning på den sjove måde
20. maj 08.13

Nej tak: Se 10 gode fisk og skaldyr, som vi sender ud af Danmark
19. maj 06.00

Vintesten: Så kom årets første grillvin - perfekt til en steak
19. maj 06.00

Opskrifter: Lav mad med de oversete danske fisk og skaldyrsarter
17. maj 10.33

Ministre til unge mænd: Spis mere dåsemajs
16. maj 05.00

Kokkenes diæt: Faste i to dage
15. maj 06.00

Færingernes fornemmelse for fermentering
14. maj 07.00

Kysters opskrifter: Lav delikatesser ud af dåsemaden
13. maj 15.12

Sundhedsprofessor: Ny fedtdiæt er svær at overholde
13. maj 09.38

Kogebogsanmeldelse: Udmærket håndbog i stenalderkost - hvis du tror på det
08. maj 13.23

Madklub: Tag på gastro-udflugt og få smagen af Fyn og forår

Mest læste denne uge

20. maj 08.13

Nej tak: Se 10 gode fisk og skaldyr, som vi sender ud af Danmark
17. maj 10.33

Ministre til unge mænd: Spis mere dåsemajs
16. maj 05.00

Kokkenes diæt: Faste i to dage
21. maj 10.40

Opskrifter: Selvforsyning på den sjove måde
19. maj 06.00

Opskrifter: Lav mad med de oversete danske fisk og skaldyrsarter
15. maj 06.00

Færingernes fornemmelse for fermentering
22. maj 06.00

Koplev anmelder: Kogebogen til dig, der har svært ved at variere salatskålen
13. maj 15.12

Sundhedsprofessor: Ny fedtdiæt er svær at overholde
09. apr 07.00

Kunsten at lave den perfekte æggekage
05. feb 09.28

Madvarerne kan holde sig længere, end du tror

Seneste opskrifter

21. maj 10.41

Honningristet mysli
21. maj 10.41

Ymerdrys
21. maj 10.41

Nordisk mysli
21. maj 10.41

Grødblanding med morbær
21. maj 10.40

Tykmælk
14. maj 07.00

Makrel på dåse går amok
14. maj 07.00

Tunet tun med spaghetti, persille og kapers
14. maj 07.00

Torskerogn som forårsdip med masser af urter og grissini
14. maj 07.00

Pæresorbet direkte i dåsen
08. maj 07.00

Mælkeis med quinoa og kaffe
08. maj 07.00

Ansjoser, quinoa og fedtegrever
08. maj 07.00

Quinoakage med vanilje og mandler

MADKLUB

Handpresso Hybrid
Handpresso er verdens mindste espressomaskine. Den bruger ingen strøm, men espressoen laves ved hjælp af håndkraft.

Klubpris 679 kr.

Alm. pris 799 kr

Kværn til krydderurter Den klassiske kværn, der særligt bruges til persille, i flot design og god kvalitet fra WMF.		Rocker - hvidløgsknuser Det knuste hvidløg kommer op gennem de små huller og er derefter nemt at flytte over, hvor det skal bruges.		Triscale vægt Enkel og lækker foldekøkkenvægt der let kan opbevares i køkkenskuffen, når den ikke er i brug.		Målebægre i tre størrelser Målebægre, som kan klemmes let sammen, hvorefter der dannes en spids tud i den bløde silikone, der gør det let at hælde fra bægeret.
Klubpris 295 kr. Alm. pris 349 kr		Klubpris 129 kr. Alm. pris 159 kr		Klubpris 285 kr. Alm. pris 349 kr		Klubpris 330 kr. Alm. pris 399 kr

NYHEDER Danmark Politik Internationalt Erhverv Videnskab Uddannelse 48 timer Folketingskandidater	KULTUR Film Musik Bøger Scenekunst Kunst Anmeldelser Medier Bagsiden ATS	SPORT Fodbold Live Håndbold Cykling Golf Tennis NFL Formel 1 OL 2012	DEBAT Leder Skriv Dagens tegning Avisdebat	iBYEN Nyheder Anmeldelser Guider Restauranter Caféer Takeaway Barer Film Koncerter Forestillinger Udstillinger	MAD OG FORBRUG Forside Forbrug Penge & Bolig Sundhed & Motion Fødevarer Biler & MC Digitalt Guides Test
FOTOGRAFIER Nyhedsfoto Reportage Sportsfoto Verden i billeder Historiske foto Soundslides	POLITIKEN TV Danmark Internationalt Erhverv Videnskab Kultur Sport iBYEN-TV Tjek-TV BagsidenTV	Mad Nyt om mad Temaer Vi guider Kogebogen Vin Politiken Madklub Navne Fødselsdage Dødsfald Nyt om navne	Rejser Rejsenyt Rejsemål Flybilletter Konkurrencer Guidebøger	POLITIKEN PLUS Politiken Profil Pluskort Kontakt Plus PlusButikken Plus Nyhedsbrev	TJENESTER Politikens Oplysning Kontakt Læsernes Redaktør Nyhedsbreve RSS Avisen på nettet Weekly Politiken til mobil/iPad Om Politiken Kundecenter Juleliv Politikenbillet Skolepraktik Journalistpraktik

Dagbladet Politiken
Rådhuspladsen 37
1785 Kbh. V.
Tlf: 33 11 85 11

Digital chefredaktørLars Grarup
Ansv. ChefredaktørBo Lidegaard
RedaktionschefChristian Lindhardt
Digital udviklingschef Anders Emil Møller
Digital annoncechef Brian Rasmussen
Jourhavende nuKaren Marie Holk

Udgiver
›JP/Politikens Hus A/S

Ophavsret: Ophavsretten tilhører Politiken. Netavisens artikler og informationer må ikke elektronisk kopieres eller indekseres uden tilladelse. Materialet må ikke bruges og distribueres i kommercielt øjemed. ›Privacy policy

Sektioner

Medier

Aktuelle temaer

Satire

Genveje

Services

Andre websites

Kontakt

Ost i maden

Cremede speltkerner, Kornly og timian

En traditionel risotto handler om præcist tilberedte enkeltstående riskorn i en cremet sauce. Det kan man inspireres af og gøre noget lignende med speltkerner eller andet. Det vigtige er, at væsken omkring kernerne emulgeres med osten og derved bliver cremet.

Send artikel

Madklub

Ingredienser

Se opskrifterne

Tilmeld dig Politiken Mad Nyhedsbrev

› Se alle Andre opskrifter af Christian F. Puglisi

Udvalgte opskrifter

Seneste på Mad

Madklub

Seneste opskrifter

Seneste madnyt

Mest læste denne uge

Seneste opskrifter