Ingredienser

Her er en helt enkel vintersalat af hvidkål, som Mona West fra Hvidovre fandt på for at give sin mand lyst til at spise andre grøntsager end tomater og agurker.

Han er ikke kålfan, men denne salat er han vild med. Den passer til f.eks. svinekød, kylling og laks.

Sådan gør du

Snit kålen meget fint, udelad stok og grimme yderblade. Bland en marinade af olie, citronsaft, revet/presset hvidløg, honning, salt og peber. Kom kål og kapers i, anret i en skål og lad gerne salaten trække en times tid.

Rist græskarkernerne på en varm pande, til de popper. Skyl, tør/slyng og hak persillen.

Servering: Bland persillen i salaten, og smag salaten til med citronsaft, salt (husk fetaen er let syrlig og salt) og peber. Drys med fetaost og græskarkerner.

Mona  West fra Hvidovre med sin vindersalat.

MADKLUBBliv medlem af Politiken Madklub