Ingredienser

4 personer

175 g hindbær
100 g ribs, nippede
175 g jordbær, rensede og skåret i kvarte
2 dl god saft, ikke for kraftig af røde frugter, for eksempel hindbær, ribs, kirsebær
100 g rørsukker
1 stang polynesisk vanilje
majsstivelse (Maizena) eller kartoffelmel (bruges der kartoffelmel, må grøden ikke koge, mens det tilsættes eller efter)
saft af 1 citron
piskefløde til servering
hindbær, ribs og jordbær til servering

1. Kog den røde saft, rørsukker og den flækkede vaniljestang op. Kom ribs, hindbær og jordbær heri, og kog dem igennem i cirka 5 minutter, til alt er mørt.

2. Sigt de kogte bær gennem en sigte over i en ren gryde, således at man har den rene frugtsaft tilbage i gryden. Kassér de kogte bær.

3. Rør majsstivelsen ud i lidt vand, og hæld den i gryden lidt ad gangen under omrøring, til grøden får en passende konsistens. Vær opmærksom på, at grøden bliver tykkere, når den er afkølet. Træk grøden fra varmen, og smag til med lidt citronsaft og eventuelt en smule sukker. Afkøl grøden.

4. Ved servering vender jeg friske hindbær, ribs og kvarte jordbær i grøden.