Ingredienser

Der skal ikke meget mere end lidt salt på, og så er den klar til at spise.

Vil man lave en dyppelse til, kan man med fordel vælge noget med fedme. Her har jeg desuden valgt ristet noritang, som med sit ristede og salte havpræg giver et rigtig godt modspil.

OPSKRIFTHjemmelavet remoulade

1. Pisk æggeblommerne med en knivspids salt, citron og sennep, til det tykner en smule. Pisk olien i lidt efter lidt, til det hele er emulgeret.

2. Hak skalotteløg og purløg fint, og hak noritangen groft i stykker på cirka 1 x 1 cm. Vend løg, purløg og tang op i mayoen, og smag den eventuelt til med citronsaft og salt.

3. Lad radiserne beholde bladene på, og skyl dem grundigt. Vær især omhyggelig der, hvor blade og radiser mødes, og hvor der ofte samler sig jord.

4. Server radiserne drysset med lidt salt og med remouladen til at dyppe i ved siden af.

Bliv medlem af Politiken Madklub og få en lækker velkomstgave