Ingredienser

Sådan gør du:

1.Først laver du ørredpaté. Kom flødeosten i en skål sammen med revet peberrod, citronskal og citronjuice, bland det hele sammen.

2.Snit krydderurterne fint, rør det meste af krydderurtemikset i osteblandingen, smag til med salt og peber.

3.Bræk fisken i mindre stykker, fjern eventuelle ben, vend forsigtigt fisken i osteblandingen og rør den sammen, så det bliver en grov blanding af store og små stykker fisk.

4.Kom blandingen over i en skål, og sprinkl lidt rapsolie og de sidste krydderurter over. Dæk skålen med køkkenfilm, og lad blandingen køle lidt ned i køleskabet, indtil dine puddings skal bages.

5.Til Baby Yorkshire puddings begynder du med at komme lidt vegetabilsk olie i 16 små kokotteforme og smøre dem godt. Sæt de tomme forme på en bageplade øverst i en forvarmet ovn i 10-15 minutter, indtil olien ryger.

6.Rør imens æg, mel, mælk og lidt salt og peber i en foodprocessor, indtil du opnår en glat konsistens. Kom dejen over i en kande.

7.Tag forsigtigt formene ud af ovnen, kom hurtigt dejen ned i de varme forme, næsten til randen. Sæt formene tilbage i ovnen, og bag dem øverst i ovnen i 10-12 minutter, indtil alle puddings er puffet op og gyldne. Du må endelig ikke åbne ind til ovnen, mens de bages.

8.Tag puddings op af formene, og anret dem på en bakke, fordel også kold ørredpaté derpå. Drys med grønt og lidt peberrod, server med citronbåde.