Ingredienser

4 personer, forret

2 spsk. olivenolie

2 løg, skåret i skiver

2 stængler bladselleri, skåret i mindre stykker (brug de hakkede blade til pynt)

1 tsk. revet peberrod

1 kg rensede muslinger

Bloody Mary-sauce

6 tomater

1 spsk. peberrod, revet

1 spsk. Worcestershire sauce/engelsk sauce

2 dråber Tabasco

50 ml vodka

1 citron, saften og fint revet skal

sellerisalt

sort peber

en strimmel rød chili


Sådan gør du:

1. Start med at lave Bloody Mary-saucen ved at hakke tomaterne groft. Kom dem i en skål.

2. Vend peberrod, Worcestershire sauce, Tabasco, vodka og citronskal deri. Rør godt sammen, og smag til med sellerisalt og peber. Saucen skal være ?punchy? (kraftig), så den er et godt modspil til muslingerne.

3. Varm olien til muslingerne op ved svag varme i en stor gryde. Tilsæt løg og bladselleri, og lad det stege i 10 minutter, indtil grøntsagerne har en blød konsistens, dog uden at tage for meget farve.

4. Tilsæt muslingerne, og vend det hele godt sammen. Tilsæt Bloody Mary- saucen, læg låg på og kog op. Lad muslingerne simre i 4-5 minutter, indtil alle muslinger er åbnet. Kasser dem, som ikke åbner.

5. Anret muslingerne i 4 skåle, kom citronsaft ud over ved servering, og pynt med selleriblade, sellerisalt, peberrod og en strimmel chili.